Samura Shadow SH-0096 Grand Santoku 197 mm AUS-8 černá povrchová úprava

Samura Shadow SH-0096 - Grand Santoku 197 mm, AUS-8, černá ochranná vrstva Nůž Samura Shadow SH-0096 - ostří AUS-8 (58 HRC), délka 197 mm, pokrytý černou ochrannou vrstvou Black coating (zabraňuje přilepení a korozi). Rukojeť ABS, černá, nýtovaná. Profil santoku: plochá základna, zaoblená špička – řezání „push-cut“ bez kolébky. Výrobce: Samura, Riga, Lotyšsko. Série Shadow se vyznačuje černou povrchovou úpravou na celém ostří – jak estetickým (jednotný černobílý vzhled nože), tak funkčním (povrch snižuje přilnutí česneku a vlhké zeleniny k boku čepele). Grand Santoku 197 mm je větší varianta než standardní 165-180 mm – podporuje větší zeleninu a kuřecí prsa bez nutnosti rozdělit je na menší kousky.💪 Silné stránky ✅ Černá povrchová úprava – méně ulpívání – povrchová úprava Black coating na boku čepele snižuje tření a přilepení mokré zeleniny (okurka),rajče, cuketa) na ostří;česnek a bylinky se při krájení nepřilepí na bok;Efekt viditelný při práci na prkně s velkým množstvím šťavnaté zeleniny ✅ 197 mm - „Grand“ = větší dosah bez kolébky - standardní santoku má 165 mm; 197 mm je téměř délka evropského nože šéfkuchaře; při řezání velké cibule, dýně nebo filetu lososa máte o 30 mm větší délku čepele bez změny profilu na chef/gyuto ✅ AUS-8 58 HRC - dobrá ostřenost - japonská ocel AUS-8 v rozpočtové třídě; HRC 58 je kompromisem mezi tvrdostí a odolností proti vylamování; nabrousíte na vodním kameni nebo keramickém brousku za 10 minut; odolnější než evropské oceli 56 HRC, snadněji se udržuje než VG-10 ✅ Profil santoku - bez kolébky, vertikální pohyb - plochá základna čepele vyžaduje řezání metodou „push cut“ (posunutí dolů a dopředu); ideální pro zeleniny, ryby, maso bez kostí; rychlejší než chef knife při jemném sekání cibule a bylinek ✅ Samura, Riga, Lotyšsko – lotyšská značka japonských nožů s distribucí v Evropě; řada Shadow je k dispozici ve specializovaných gastronomických obchodech v Polsku 🎯 Pro koho Kuchař preferuje profil santoku místo evropského nože šéfkuchaře. Santoku nevyžaduje techniku kolébky – svislejší řezání, rychlejší při jemném sekání. SH-0096 s 197 mm zvládá stejné úkoly jako 20 cm chef, ale jiným pohybem – pokud vám santoku lépe leží v ruce, velikost zcela eliminuje potřebu šéfkuchaře. Osoba hledající nůž s výraznou estetikou. Černá čepel + černá rukojeť = jednotný, tmavý design, který se odlišuje od chromovaných kuchyňských nožů. Shadow vypadá na prkně i v bloku jinak než standardní nože z leštěné oceli. Kuchař, který chce samostatný nůž na zeleniny a ryby. Grand Santoku 197 mm je nůž- pracovní nůž pro 80 % kuchyňské práce: sekání, krájení, filetování ryb, krájení kuřecích prsou. Černá povrchová úprava snižuje přilnavost při běžných vegetariánských úkolech.🔧 Stavba Kuchyňský Nůž Grand Santoku. Čepel: AUS-8 (japonská ocel , chrom 13-14%, molybden + vanad), tvrdost 58 HRC . Povrchová úprava čepele: černý ochranný povlak (černý povlak, protiskluzový). Délka čepele: 197 mm . Profil: santoku (plochá základna, zaoblená špička). Rukojeť: ABS , černá, nýtovaná. Výrobce : Samura , Riga , Lotyšsko (výroba: Čína).📋 Specifikace Výrobce: Samura, Riga, Lotyšsko Série: Shadow Kód výrobce: SH-0096 Č.: 5905489703990 Typ: Grand Santoku Ocel čepele: AUS-8 (molybden + vanad) Tvrdost: 58 HRC Povrch čepele: černý (ochranný černý povlak) Délka čepele: 197 mm Profil: santoku (plochá základna, zaoblená špička) Rukojeť: ABS, černá, nýtovaná