Samura Okinawa Deba 170 mm AUS-8 59 Hrc jednostranný na ryby palisandr

Samura Okinawa Deba 170 mm – japonský nůž na ryby Tradiční japonský nůž Deba ze série Samura Okinawa s ostřím 170 mm – navržený pro odhlazování, kuchání a filetování ryb. Pevná, silná čepel si poradí s rybími kostmi a hlavami a jednostranný brus (pravoruký) zajišťuje přesné a čisté řezání podél páteře. Ocel AUS-8 kalená na 59 HRC dobře drží ostrost. Rukojeť z přírodního dřeva palisandru (rosewood), oddělená od čepele čepem, poskytuje pevný a teplý úchop. Celková délka 326 mm, váha 201 g – robustní, dobře vyvážený nůž pro zpracování ryb. Samura je lotyšská značka japonských nožů s výrobou v Číně.💪 Silné stránky ✅ Hrubá, tuhá čepel – deba si poradí s odřezáváním hlav ryb a procházením kostí, kde by se tenký nůž vylomil ✅ Jednostranný (pravoruký) brus – tradiční deba grind zajišťuje čisté a přesné filetování podél páteře ryby ✅ Ocel AUS-8, 59 HRC – nerezová, dobře drží ostrost, snadněji se udržuje než tvrdé uhlíkové oceli ✅ Rukojeť z palisandru – přírodní dřevo, teplé v ruce, oddělené od čepele kolíkem pro hygienu ✅ Dobré vyvážení – hmotnost 201 g a délka 326 mm zajišťují kontrolu a hmotnost potřebnou při bourání ryby 🎯 Pro koho je tento nůž určen? Domácí kuchař připravující ryby. Pokud kupujete celé ryby a zpracováváte je sami, je pro to deba stvořená – vyzvracete, vykucháte a vyfiletujete rybu jedním nožem. Silná čepel si poradí s kostmi. Rybář zpracovávající úlovek. Po polovině rozmontujete rybu na filé. Deba je japonský standard pro tento úkol – tuhá, pevná čepel pro práci s hlavami a páteří. Milovník japonské kuchyně. Deba doplňuje yanagibu a santoku v sadě japonských nožů. Jednostranný výbrus a palisandrová rukojeť přibližují autentické japonské rybí řemeslo.🔧 Konstrukce Čepel z oceli AUS-8 – japonské nerezové oceli kalené na 59 HRC, která dobře drží okraj při snadnější péči než uhlíková ocel. Klinga je silná a tuhá, což odlišuje od tenkých plátkovacích nožů – tato hmota umožňuje odříznout hlavy ryb a procházet kostmi. Jednostranný, pravoruký brus (jedna strana plochá, druhá s fází) zajišťuje přesné filetování. Délka čepele 170 mm, celková délka 326 mm, hmotnost 201 g. Rukojeť z palisandru je oddělena čepem. Nůž se brousí na kameni přizpůsobeném pro jednostranné broušení.📋 Specifikace Výrobce: Samura (lotyšská značka, výroba v Číně) Série: Okinawa Typ: Deba (nůž na ryby) Kód výrobce: SO-0129 Č.: 4751029320742 Délka čepele: 170 mm Celková délka: 326 mm Hmotnost: 201 g Ocel: AUS-8 nerezová Tvrdost: 59 HRC Broušení: jednostranné, pravoruké Rukojeť: palisandr (rosewood)