Samura Mo-V Stonewash nůž šéfa 20 cm AUS-8 59 Hrc rukojeť G10

Samura Mo-V Stonewash – nůž 20 cm, AUS-8 59 HRC, rukojeť G10 Nůž šéfkuchaře z lotyšské značky Samura s matným povrchem Stonewash – šedé, kamenité tření čepele skrývá rysy každodenního používání a dodává estetiku pracovní surové oceli. Čepel 20 cm z oceli AUS-8 kalené na 59 HRC, tloušťka 1,9 mm. Rukojeť z G10 – laminovaného skleněného vlákna odolného vůči vlhkosti; ergonomický oválný tvar bez okrajů. Kovový bolster odděluje čepel od rukojeti. Hmotnost 221 g, celková délka 34 cm.💪 Silné stránky ✅ Povrchová úprava Stonewash – matná kamenná povrchová úprava skrývá mikroškrábance z každodenního používání; nůž po roce služby vypadá téměř stejně jako nový ✅ Ocel AUS-8 59 HRC – tvrdší než standardní evropské nože (56-58 HRC) při zachování nerezové oceli; čepel drží okraj při intenzivním používání ✅ Rukojeť G10 odolná proti vlhkosti – laminát ze skleněných vláken nepraská, nenabobtná, nemění rozměr při kontaktu s vodou a mastnotou; je odolnější než dřevo a standardní plast ✅ Tloušťka čepele 1,9 mm – tenká čepel jako na nůž šéfa této třídy; menší odpor při krájení zeleniny a chleba ✅ Hmotnost 221 g – konkrétní hmotnost zajišťuje stabilitu při krájení; není příliš těžká jako plnohodnotný Wüsthof (cca. 230-250 g), není příliš lehká na to, aby ztratila kontrolu ✅ Kovový bolster – oddělení čepele od rukojeti usnadňuje ostření; neblokuje kámen jako u nožů s plným bolsterem 🎯 Pro koho – 3 situace použití Domácí kuchař hledající kvalitu za rozumné peníze. Mo-V Stonewash poskytuje japonskou tvrdost oceli a estetiku stonewash za cenu výrazně nižší než japonské prémiové řady. AUS-8 59 HRC je jasný rozdíl 56 HRC u evropských nožů tohoto segmentu. Kuchař hledající nůž pro intenzivní každodenní práci. G10 při mnohahodinovém kontaktu s vodou nenabobtná, stonewash skrývá stopy a kovový bolster neblokuje ostření na kameni. Sada vlastností pro nůž, který má sloužit 10+ let. Milovník „workhorse knives“. Stonewash je estetika pracovních nástrojů – není lesklá jako zrcadlová fólie, není přísná jako bead blast. Pro kuchaře, kteří oceňují nůž, který byl vidět při práci: každé tření na kameni je součástí historie. 🔧 Konstrukce Jednovrstvé ostří z oceli AUS-8 (molybden, vanad) kalené na 59 HRC, oboustranně broušené (úhel ~16-18°) s matným povrchem Stonewash. Tloušťka hřbetu 1,9 mm – tenké ostří japonského šéfa. Hygienický kovový bolster (neblokuje linii ostření). Rukojeť z G10 – laminát z epoxidového sklolaminátu, odolný proti vlhkosti, oválný průřez, ergonomie pro pravou i levou ruku. Celková délka 34 cm, ostří 20 cm, váha 221 g. Výroba: Samura (Riga, Lotyšsko).📋 Specifikace Výrobce: Samura (Riga, Lotyšsko) Série: Mo-V Stonewash Kód výrobce: SM-0085B Č.: 4751029323194 Délka čepele: 20 cm Celková délka: 34 cm Tloušťka hřbetu: 1,9 mm Hmotnost: 221 g Ocel: AUS-8 (japonská, Mo+V) Tvrdost: 59 HRC Vrstvy: 1 (mono) Povrchová úprava: Stonewash Rukojeť: G10 (laminát ze skleněných vláken) Bolster: kovový Myčka nádobí: ne – pouze ruční mytí