Samura Mo-V SM-0093 malé santoku 138 mm AUS-8 59 Hrc G-10
Kompaktní santoku řady Mo-V od Samury z Rigy – 138 mm čepele z oceli AUS-8 s tvrdostí 59 HRC. Malá velikost se dostane tam, kde je plnohodnotný rozměr 200 mm příliš velký: bylinky, cibule, česnek, drobná zelenina na malém prkénku bez narážení rukojetí na pracovní desku. Celý popis ↓
Popis Samura Mo-V SM-0093 malé santoku 138 mm AUS-8 59 Hrc G-10
Samura Mo-V SM-0093 malé santoku 138 mm - AUS-8 59 HRC G-10
Série Mo-V představuje japonské recepty na ocel v lotyšském vydání Samury z Rigy. AUS-8 při 59 HRC představuje rovnováhu mezi snadným ostřením a udržováním okrajů – ocel odpouští každodenní kontakt s tvrdou zeleninou a nevyžaduje diamantové kameny pro obnovu čepele.💪 Silné stránky Samura Mo-V SM-0093
✅ 138 mm přesnost – malý santoku pro drcení bylinek, krájení česneku a cibule na malém prkénku; plnohodnotný 200 mm neustále naráží na okraj prkénka
Zobrazit celý popis
✅ AUS-8, 59 HRC – tvrdost dostatečná pro dlouhé držení okrajů při každodenním krájení; ostření běžným vodním kamenem nebo keramickou paličkou bez problémů
✅ Profil santoku – plochá čepel pro řezání push-cut bez houpání; rovnoměrné plátky zeleniny jedním pohybem dolů a dopředu
✅ Rukojeť G-10 – laminát ze skleněných vláken neabsorbuje vlhkost, nedeformuje se při opakovaném namáčení; symetrický tvar se hodí pro obě ruce
✅ Samura - Lotyšsko, Riga – lotyšská značka japonských nožů s širokou distribucí v Evropě; řada Mo-V v prodeji již léta s dodržovanou specifikací
🎯 Pro koho – 3 scénáře
Kuchař s malou deskou nebo kuchyňkou. U pracovní desky o průměru 40 cm se malý santoku o průměru 138 mm volně manévruje tam, kde by se plnohodnotný nůž opíral rukojetí o dlažbu. Sekání petrželky, krájení šalotky, filetování avokáda – každá z těchto činností vychází rychleji a bezpečněji ve správné velikosti.
Osoba s menší dlaní nebo menší silou úchopu. 138 mm znamená mnohem méně hmotnosti než standardní santoku; méně námahy při drobných řezech po celý den. Rukojeť G-10 zajišťuje bezpečné uchopení i přes vlhkost bez nasákavého dřeva z páry během vaření.
Kuchař hledající kompaktní druhý nůž. K šéfkuchaři 20 cm přichází SM-0093 jako „nůž pro drobné práce“: česnek, zázvor, chilli, tenké plátky ředkviček. Není to náhrada za plnohodnotný doplněk, který stráví 80 % svého pracovního času na prkně místo toho, aby ležel v zásuvce.🔧 Konstrukce
Samura Mo-V SM-0093 má 138 mm čepel z japonské oceli AUS-8 (s 14% chromu, molybdenu a vanadu ve složení) s tvrdostí 59 HRC. Profil santoku – relativně plochá čepel s mírným břichem u špičky; pro krájení posuvem (push-cut), nikoli kolébavým pohybem jako u evropského šéfkuchaře. Oboustranný symetrický výbrus – vhodný pro praváky i leváky. Rukojeť z černého G-10 (laminát skleněných vláken a epoxidové pryskyřice) je odolná proti vlhkosti a teplotě. Design: Samura, Riga, Lotyšsko; výroba v Číně.⚖ Malý vs standardní santoku
V řadě Mo-V Samury je malý santoku SM-0093 (138 mm) kompaktní volbou vedle standardního santoku. Menší délka čepele poskytuje lepší kontrolu při jemných pracích a nevyžaduje velké prkno; krájení velkého množství zelí nebo času zabere více pohybů. Pro domácí kuchyni s malou pracovní deskou nebo omezeným prostorem u pracovní desky je SM-0093 správnou volbou místo vynucování práce s menší deskou s velkým nožem.📋 Specifikace
| Výrobce | Samura (Riga, Lotyšsko – projekt; výroba Čína) |
| Série | Mo-V |
| Kód výrobce | SM-0093 |
Č.: 4751029323330
| Typ nože | malé santoku |
| Délka čepele | 138 mm (5,4") |
| Ocel | AUS-8 nerezová (slitina molybden-vanadiová) |
| Tvrdost | 59 HRC |
| Broušení | oboustranné symetrické |
| Rukojeť | G-10 černá (laminát ze skleněných vláken + pryskyřice) |
| Země projektu | Lotyšsko (Riga) |
