Samura Harakiri SHR-0050B Hamokiri 26 cm AUS-8 58HRC černá rukojeť

Samura Harakiri SHR-0050B hamokiri 260 mm - AUS-8, 58-59 HRC, černá ABS rukojeť Samura Harakiri SHR-0050B je nůž hamokiri s ostřím 260 mm z oceli AUS-8 o tvrdosti 58-59 HRC. Tloušťka čepele: 2,3 mm, šířka: 53 mm. Celková délka: 378 mm. Černá rukojeť z ABS, oboustranné ostření. Hamokiri je dlouhý japonský nůž na ryby – čepel umožňuje plynulé řezání podél celého filetu bez zastavení. Série Harakiri značky Samura (Ryga, Lotyšsko) – vstupní řada japonských kuchyňských nožů AUS-8, vyráběná v Číně. Černá rukojeť (přípona B) z ABS – varianta pro profesionální kuchyně a lidi, kteří upřednostňují neutrální vzhled sady.💪 Silné stránky ✅ Čepel 260 mm - plná délka pro filetování a krájení ryb - hamokiri je dlouhý nůž : 260 mm vám umožní projít celým filé z lososa nebo candáta jedním tahem bez zastavení; žádné přerušení krájení znamená menší trhání tkáně a rovnoměrný průřez; délka je také užitečná pro krájení sushi rolek a dlouhé zeleniny ✅ AUS-8, 58-59 HRC - Japonská ocel s dobrou ostrostí a odolností proti korozi - AUS-8 (japonská ocel Aichi): 0,7-0,75 % uhlíku, 13-14 % chromu, molybdenu a vanadu; HRC 58-59 je dobrým kompromisem - čepel řeže čistě a lze ji brousit standardním keramickým nebo vodním ořezávátkem; odolnost proti korozi vyšší než u evropské oceli 1.4116; bezpečné pro ruční mytí ✅ Tloušťka 2,3 mm - lehký a hbitý při manipulaci s rybami - tenčí čepel než typický kuchařský nůž (2,5-3 mm); menší odpor při průchodu rybím masem; čepel "netlačí" do tkáně, pouze řeže; hmotnost rozložená podél dlouhé čepele podporuje přesnost ✅ Černá rukojeť z ABS plastu - odolná vůči vlhkosti a hygienická - ABS (akrylonitril-butadien-styren) je materiál odolný vůči vlhkosti, po kontaktu s rybami nebobtná ani se nebarví; černá barva je praktická v kuchyni - nedochází k zabarvení od kurkumy nebo červené řepy; neutrální barva se hodí k jakékoli sadě nožů ✅ Samura Harakiri - Japonské nože za dostupnou cenu - Harakiri je základní řada od Samury určená pro ty, kteří chtějí japonské parametry (AUS-8, tenkost, délka) bez prémiové ceny; Samura (Riga) vyrábí produkty pro kuchyňské porotce: dobrá ostrost ihned po vybalení, snadné ostření, slušná retence 🎯 Pro koho Osoba, která pravidelně filetuje ryby doma. Sandáč, losos, treska – každá ryba se dá vyfiletovat levným nožem, ale dlouhé ostří 260 mm umožňuje plynulý pohyb od hlavy k ocasu bez odtržení nože. Harakiri SHR-0050B je rozpočtovým ekvivalentem japonských nožů na ryby za 3-4x vyšší cenu – rychle se ostří a vrátí se do práce. Milovník asijské kuchyně připravující sushi a sashimi. Hamokiri 260 mm je dostatečná délka pro krájení rulonů sushi a plátkování syrových ryb. AUS-8 při dobré ostrosti (nabroušené před prací) poskytuje čisté plátky s rovným průřezem. Černá rukojeť vypadá na fotografii dobře. Osoba, která hledá dlouhý nůž na krájení jako doplněk sady. Kuchyňská sada často obsahuje chef o délce 20 cm a pár kratších – chybí dlouhý nůž na ryby a tenké plátky. SHR-0050B vstupuje do této mezery bez velkého výdaje; profil hamokiri se osvědčuje při dlouhých řezech uzenin, lososa gravlaxu a masových rolád. ⚙ Konstrukce a materiály Samura Harakiri SHR-0050B – nůž hamokiri. Čepel: AUS-8, tvrdost 58-59 HRC, délka 260 mm, tloušťka 2,3 mm, šířka 53 mm. Ostření: oboustranné, symetrické. Rukojeť: ABS, černá, full tang s obaly. Celková délka: 378 mm. Výrobce: Samura, Riga (Lotyšsko), série Harakiri. Výroba: Čína.⚖ Harakiri černá (B) vs bílá (W) - rozdíl Samura Harakiri je k dispozici s rukojetí ve dvou barvách. SHR-0050B (černá, tato nabídka) – ABS v černé barvě; praktický v profesionální kuchyni i pro sestavy v tmavých barvách. SHR-0050W (bílá) – ABS v bílé barvě; klasický japonský vzhled, snadněji viditelné nečistoty. Ocel, geometrie a specifikace jsou identické – rozdíl je pouze v barvě rukojeti.📋 Specifikace Výrobce: Samura (Riga, Lotyšsko) Značka: Samura Série: Harakiri Kód výrobce: SHR-0050B Č.: 4751029328335 Typ: nůž hamokiri (japonský nůž na ryby) Délka čepele: 260 mm Celková délka: 378 mm Šířka čepele: 53 mm Tloušťka čepele: 2,3 mm Ocel: AUS-8 Tvrdost: 58-59 HRC Rukojeť: ABS, černá, full tang Ostření: oboustranné, symetrické Země výrobce: Čína (značka: Lotyšsko)