Samura Damascus SD-0230 – 3 kuchyňské nože VG-10, 67 vrstev Damascusu

Samura Damascus SD-0230 – 3 kuchyňské nože VG-10, 67 vrstev DamascusuTakzvaný chef's triangle – tři nože, kterými zvládnete každý recept: šéfkuchař 200 mm, univerzální 125 mm, na loupání 90 mm. Dlouhší odborníky (na chleba, filetování, santoku) si můžete dokoupit, když je začnete opravdu potřebovat.Čepele v konstrukci Damascus 67 – jádro z japonské VG-10 v obložení z 33 vrstev oceli na každé straně (33+1+33 = 67 vrstev dohromady), tvrdost 61 HRC. Rukojeti z G-10 (skleněno-pryskyřičný laminát) – jeden z nejodolnějších materiálů na rukojeti kuchyňských nožů.Silné stránkyJádro VG-10, 61 HRC – tvrdost dostatečná pro dlouhé zadržování čepele a zároveň umožňuje naostřit nůž na vodní kámen bez speciálního vybaveníDamascus 67 – 67 vrstev oceli společně s jádrem; efektní vzor a lepší absorpce napětí díky měkkým vrstvám obložení (každý úder na desku se rozloží na vrstvy)Tři nejčastěji používané nože – chef pokrývá 80 % kuchyně, univerzální dělá menší věci, parník oloupe a vyčistí; kompletní základna pro domácího kuchařeRukojeť G-10 – sklo-pryskyřičný laminát, necitlivý na vodu, oleje, sůl, mytí; známý z taktických nožůChef profil s lehkým břichem – umožňuje pohyb kolébky při sekání bylinek nebo cibule, charakteristický pro nože typu gyuto/chefJeden výrobce, jedna ocel – všechny 3 nože se brousí stejnou technikou na stejném sadě kamenůPro kohoVášnivec vaření, který vyrůstá z kompletu IKEA. Obyčejné nože z velkoplošného obchodu po několika měsících tupí. Samura Damascus je skok do třídy, kdy nůž drží ostří po celé týdny každodenního používání.Pára zařizující první kuchyň. Tři nože v rozumných délkách jsou dostatečnou základnou na mnoho let – zbytek jsou odborníci, které si můžete koupit podle potřeby.Dárek pro vařícího. Damaškový vzor vypadá po vyjmutí z obalu velkolepě – efekt prvního pohledu plus reálná kvalita každodenního použití.KonstrukceKaždá čepel má jádro z japonské oceli VG-10 (1% uhlíku, chrom 15%, kobalt, molybden, vanad) kalené na 61 HRC. Kolem jádra obložení po 33 vrstvách oceli na každé straně – včetně jádra 67 vrstev vytváří vlnitý vzor Damascusu viditelný na čepeli. Konstrukce soft-cladding: měkké vnější vrstvy absorbují napětí, tvrdé jádro drží řeznou hranu. Profil typu chef s mírně zaobleným břichem – umožňuje sekání bylinek pohybem kolébky. Rukojeť z G-10 – sklo-pryskyřičný laminát používaný v taktických nožích, nezničitelný pod vodou a oleji.Složení sadyŠéfkuchařský Nůž - čepel 200 mm, celková délka 338 mm, hmotnost 250 g (hlavní nůž - sekání, krájení, zpracování zeleniny , masa, bylinek)Univerzální Nůž - čepel 125 mm, celková délka 245 mm, hmotnost 230 g (menší řezy - rajčata , ovoce, sýr, uzeniny)Loupací Nůž - čepel 90 mm, celková délka 210 mm, hmotnost 220 g (loupání, čištění, drobné ruční práce)Čeho se vyvarovatNekrój kostí ani zmrazeného masa – tvrdá ocel VG-10 se rozpadá při úderech o tvrdé struktury; do kostí sekáček, do mražených potravin se zdržte krájenímNemyjte v myčce – mycí prostředky na myčky nádobí rozjídají leštěný vzor Damascusu, rukojeť G-10 vydrží, ale čepel ztratí svůj vzhledNepoužívejte na skleněné nebo kamenné desce – okraj se během jednoho krájení otupí; dřevěná nebo plastová deska je povinnostíNeodkládejte mokré – po umytí ihned otřete hadříkem, abyste zabránili usazování vápenného kamene na vzoru damascusuSpecifikaceVýrobce: SamuraŘada: DamascusKód výrobce: SD-0230Č.: 4751029321091Obsah: 3 nože (chef + utility + párování)Jádro: VG-10Konstrukce: Damascus 67 (jádro VG-10 + obložení po 33 vrstvách = 67 vrstev dohromady)Tvrdost: 61 HRCRukojeť: G-10 (skleněno-pryskyřičný laminát)Šafrán: ostří 200 mm, celková 338 mm, 250 gUtility: ostří 125 mm, celková 245 mm, 230 gParing: čepel 90 mm, celková 210 mm, 220 gMytí: ruční (ne do myčky nádobí)