Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nůž Kengata Yanagiba 30 cm Návod

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nůž Kengata Yanagiba 30 cmNůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nožem Yanagi je nejlepší provádět rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.Technické údaje: Čepel - jádro z nerezové ocel VG-10Rukojeť - dřevo wengeTvrdost - 61-62 HRCDélka celková - 47,5 cmDélka čepele - 30,0 cmŠířka čepele - 3,8 cmTloušťka čepele - 3,8 mmZpůsob ostření - jednostranný pravý výbrusHmotnost - cca 267 g