Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nůž Deba 18 cm

Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nůž Deba 18 cm Sakai takayuki Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nůž Deba 18 cm Tradiční japonský nůž s tlustou, zužující se čepelí, který slouží k odhlazování a filetování ryb tak, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale není to klasický sekáček a nemělo by se s ním hodně udeřit. K proříznutí kosti stačí lehce stisknout hřbet nože a provést rychlé a přesné řezání. Ostrá špička a krátké ostří usnadňují kontrolu pohybů, což je obzvláště důležité, když se potřebujete dostat nožem do těsných míst. Technické údaje: Ostří – ocel ocel Shirogami#3 Tvrdost - 62-63 HRC Celková délka - 33,4 cm Délka čepele – 18,0 cm Šířka čepele – 5,6 cm Tloušťka čepele – cca. 8,3 mm Způsob ostření – jednostranný pravostranný výbrus Hmotnost – cca. 351 gKód výrobce: 06037