Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nůž Yanagiba 24 cm

Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nůž Yanagiba 24 cm Sakai takayuki Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nůž Yanagiba 24 cm Nůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nůž Yanagi je nejlépe provádět rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě. Technické údaje: Ostří – nerezová ocel Shirogami#1 okovaná železem Rukojeť – ebenové dřevo, kroužek buvolího rohu Tvrdost - 61-62 HRC Celková délka - 38,0 cm Délka čepele – 24,0 cm Šířka čepele – 3,0 cm Tloušťka čepele – 3,3 mm Způsob ostření – jednostranný pravostranný výbrus Hmotnost – cca. 166 gKód výrobce: 02203