Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nůž Kiritsuke Yanagiba 27 cm Návod

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nůž Kiritsuke Yanagiba 27 cmNůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nožem Yanagi je nejlepší provádět rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.Technické údaje: Čepel – nerezová ocel Shirogami#1 opletená železemRukojeť – ebenové dřevo, kroužek buvolí rohTvrdost – 61-62 HRCCelková délka – 42,5 cmDélka čepele – 27,0 cmŠířka čepele – 3,5 cmTloušťka čepele – 3,7 mmZpůsob ostření – jednostranný pravoruký výbrusHmotnost – cca. 216 g