Sada nožů Sekiryu Santoku 170, Petty knife 130Sada dvou japonských kuchyňských nožů: Santoku, Petty knife.Nože Sekiryu jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli, avšak v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože.Tvrdost čepele je 53º na Rockwellově stupnici, což nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale skvěle se hodí do domácí kuchyně. Hrana je velmi ostrá a vydrží dlouhou dobu, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Sekiryu nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale jejich cena umožňuje bez většího stresu naučit se používat kámen k ostření. To vše z nich dělá velmi dobrý nástroj pro začátečníky, zejména proto, že nerezová ocel použitá k jejich výrobě je snadno udržovatelná.Držák v japonském stylu je vyroben z topolového dřeva s plastovou sponou. Jeho porézní struktura zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky. Ocel 420 J2 HRC 53 (+/-1) Nerez Uchyt: topol Kování: plast Ruční mytí Každý nůž je zabalen v samostatné krabička.Sekiryu nůž Santoku Délka čepele: 174 mm Celková délka: 295 mm Šířka čepele: 50 mm Hmotnost: 102 g Zaostřeno: oboustranně Sekiryu nůž Délka čepele: 130 mm Celková délka: 240 mm Šířka čepele: 25 mm Hmotnost: 44 g Zaostřeno: oboustranně Vyrobeno v Japonsku[9900008]
