Sada nožů Satake Tomoko santoku 17 cm a nakiri 16 cm v krabičce

• 🔹 Nakiri o šířce 5 cm – široká čepel sbírá nakrájenou zeleninu z prkénka bez sahání po lopatce
• 🔹 Symetrické oboustranné broušení – oba nože pracují stejně v levé i pravé ruce
• 🔹 Ocel 420J2 při 56 HRC – nerezová a odpouštějící při ostření; vrací se do formy na běžném vodním kameni
• 🔹 Hmotnost přibližně 95 a 97 g – nože jsou na své rozměry lehké, takže se zápěstí při delší práci neunaví
• 🔹 Dřevěná krabička s polstrováním – sada je vhodná jako dárek bez přebalení a chrání čepele při skladování
• 🔹 Satake Cutlery vyrábí nože v prefektuře Gifu – regionu s staletou tradicí nožířského kovářství

🎯 Pro koho

Osoba zařizující první kuchyň. Santoku a nakiri pokrývají většinu každodenních činností; blok s dvanácti noži by v této situaci představoval přemnožení formy.

Někdo, kdo hledá dárek. Dřevěná krabička s červeným polstrováním a japonské znaky na klínech působí dojmem a předmět je reálně připraven k použití.

Milovník zeleninové kuchyně. Nakiri je nůž určený výhradně pro zeleniny – obdélníková čepel řeže náplast po plátku bez pohybu kolébky a bez nedořezaného ocasu.🔧 Konstrukce

Oba nože jsou z oceli 420J2 kalené na 56 HRC a mají oboustranné symetrické broušení. Santoku: ostří 17 cm, šířka 4,6 cm, hmotnost přibližně 95 g. Nakiri: ostří 16 cm, šířka 5 cm, hmotnost přibližně 97 g. Oba měří 28,5 cm celkové délky. Rukojeti jsou vyrobeny z přírodního dřeva a upevněny dvěma nýty. Sada je dodávána v dřevěné krabičce s polstrováním.📦 Složení sady

• Nůž santoku, čepel 17 cm, šířka 4,6 cm, hmotnost cca. 95 g
• Nůž nakiri, ostří 16 cm, šířka 5 cm, hmotnost cca. 97 g
• Dřevěná krabička s polstrováním

🛡 Péče, ostření, skladování

Myjte pouze ručně a otírejte do sucha – dřevěné rukojeti v myčce bobtnají a praskají kolem nýtů. Ostří na vodním kameni 1000 a dokončujte na 3000, pracujte stejně z obou stran. Nakiri má rovný okraj, takže je veďte po kameni naplocho, aniž byste zvedli rukojeť na konci pohybu, který se používá u čepelí s břichem. Dřevo jednou za sezónu otřete olejem. Uchovávejte v krabičce nebo na magnetické liště.❓ Nejčastější dotazy

Čím se liší santoku od nakiri? Santoku má mírně zaoblený okraj a je univerzální – poradí si s masem, rybami i zeleninou. Nakiri má obdélníkový klín a rovný okraj, určený výhradně pro zeleniny, řezanou svislým pohybem.

Je možné těmito noži používat pohyb kolébky? Nakiri má plochý okraj, takže houpání nemá smysl – řeže se s ním svisle a posouvá nůž podél zeleniny. Santoku má minimální břicho a pracuje také hlavně svislým pohybem.

Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Rukojeti z přírodního dřeva to neunesou.

Je možné těmito noži oddělovat kosti? Ne. Jedná se o tenké čepele pro zeleniny, ryby a maso bez kostí; kontakt s kostí vylamuje okraj.📋 Specifikace

Č.: 4956617600675