Sada nožů Satake Nashiji Santoku, Petty knife

Sada nožů Satake Nashiji Natural - Santoku, Petty knifeSada dvou japonských kuchyňských nožů: Santoku, Petty knife.Nože Satake Megumi Nashiji Natural jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, avšak v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože. Povrchová úprava čepele technikou Nashiji připomíná kůrku japonské hrušky Nashi. Jedná se o jednu z nejuznávanějších povrchových úprav čepelí.Ocel 420 J2HRC 57 (+/-1)NerezovýZaostřeno: oboustranněUchyt: magnolieKování: plastRuční mytíSatake nůž SantokuDélka čepele: 170 mmCelková délka: 300 mmŠířka čepele: 45 mmTloušťka čepele: cca. 1,8 mmHmotnost: 90 gSatake nůž univerzálníDélka čepele: 120 mmCelková délka: 235 mmŠířka čepele: 30 mmTloušťka čepele: cca. 2 mmHmotnost: 52 gTvrdost čepele 56º na Rockwellově stupnici nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale skvěle se hodí do domácí kuchyně. Hrana je velmi ostrá a vydrží dlouhou dobu, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Satake nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale ocel 420 J2 se velmi snadno brousí a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně. Držák v japonském stylu vyrobený z magnólie s plastovou sponou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky. Nože balené v dřevěných krabicích se skvěle hodí jako dárek pro začínajícího adepta kulinářského umění.Vyrobeno v Japonsku[9908143]