Sada japonských nožů Masahiro MSC 110_5256Sada Masahiro v ozdobném balení, skládající se z nože MSC Chef 180 mm a nože MSC Paring 120 mm. Toto složení nožů je nezbytné minimum, které by mělo být v každé kuchyni. Navíc, zabalené v krásné krabička, tvoří ideální sadu jako dárek. Kuchařský Nůž je jedním z nejčastěji vybíraných nožů do kuchyně, a to jak profesionálními kuchaři, tak i amatéry. Charakteristický tvar nože, pocházející z francouzské kuchyně, se používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž šéfkuchaře zdůrazňuje fakt, že je to nepostradatelný nástroj každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou.Díky ideálnímu vyvážení mezi ostřím a rukojetí umožňuje rytmický, velmi efektivní, kolébavý pohyb po povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů. Druhým nožem tvořícím sadu je MSC Paring 120 mm. Jedná se o univerzální nůž, který tvarem připomíná menší verzi kuchařského nože. Jeho všestranné použití se osvědčuje všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký, a s úspěchem se používá k loupání zeleniny a ovoce. Masahiro MSC jsou nože určené pro domácí uživatele.Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů s různými tvary. Najdeme zde ale nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: kuchařský nůž, santoku a malý univerzální nůž. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny - nakiri. Ocel MBS-26, která byla použita k výrobě nožů z této série, je výjimečná slitina uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování.Tajemství třístupňového procesu, skládajícího se z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC, zná pouze majitel firmy - rodina Hattori. Takto získaná ocel umožňuje nabroušení do nevídané úrovně ostrosti a udržování velké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickým rysem nožů Masahiro, uznávaným uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezových ocelí, nereaguje v kontaktu s kyselými produkty změnou barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v dokonalém lesklém stavu nepředstavuje žádný problém.Stačí běžné mytí v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Je třeba jen pamatovat na to, abyste po umytí nůž vytřeli do sucha. Rukojeť, vyrobená ze dřeva pakkawood, byla perfektně vyprofilována a dokončena, takže držený nůž se zdá být přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou.Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používat s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než ke zpracování potravin. Ke krájení používejte dřevěná prkénka nebo prkénka z plastu. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které ničí řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Po umytí vytřete nůž do sucha. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): Chef: 303 mm; Paring: 228 mm Délka ostří (B): Chef: 182 mm; Paring: 121 mm Šířka (C): Chef: 44 mm; Paring: 28 mm Tloušťka (D): Chef: 1.8 mm; Paring: 1.6 mm Hmotnost: Chef: 109 g; Paring: 53 g
