Sada nožů Satake Megumi Santoku, Nakiri
Sada nožů Satake – Nakiri, SantokuSada dvou japonských kuchyňských nožů: Santoku, Nakiri.Nože Satake Megumi Classic jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Celý popis ↓
Popis Sada nožů Satake Megumi Santoku, Nakiri
Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, avšak v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože.Tvrdost čepele je 56º na Rockwellově stupnici, což nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale skvěle se hodí do domácí kuchyně.
Zobrazit celý popis
Hrana je velmi ostrá a vydrží dlouhou dobu, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Satake nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale ocel 420 J2 se velmi snadno brousí a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně.Držák v japonském stylu vyrobený z magnólie s plastovou sponou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.Satake nůž Santoku Délka čepele: 170 mm Celková délka: 300 mm Šířka čepele: 45 mm Tloušťka čepele: cca. 1,7 mm Hmotnost: 90 g Ocel 420 J2 HRC 56 (+/-1) Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: magnolie Kování: plast Ruční mytí Satake nůž Nakiri Délka čepele: 160 mm Celková délka: 300 mm Šířka čepele: 51 mm Tloušťka čepele: cca. 1,3 mm Hmotnost: 95 g Ocel 420 J2 HRC 56 (+/-1) Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: magnolie Kování: plast Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9908161]
