Sada nožů Satake Megumi Santoku, Nakiri
Sada nožů Satake – Nakiri, SantokuSada dvou japonských kuchyňských nožů: Santoku, Nakiri.Nože Satake Megumi Classic jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, avšak v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože.Tvrdost čepele je 56º na Rockwellově stupnici, což nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale skvěle se hodí do domácí kuchyně. Hrana je velmi ostrá a vydrží dlouhou dobu, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Satake nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale ocel 420 J2 se velmi snadno brousí a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně.Držák v japonském stylu vyrobený z magnólie s plastovou sponou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.Satake nůž Santoku Délka čepele: 170 mm Celková délka: 300 mm Šířka čepele: 45 mm Tloušťka čepele: cca. 1,7 mm Hmotnost: 90 g Ocel 420 J2 HRC 56 (+/-1) Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: magnolie Kování: plast Ruční mytí Satake nůž Nakiri Délka čepele: 160 mm Celková délka: 300 mm Šířka čepele: 51 mm Tloušťka čepele: cca. 1,3 mm Hmotnost: 95 g Ocel 420 J2 HRC 56 (+/-1) Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: magnolie Kování: plast Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9908161]
