Sada nožů Satake Megumi santoku 17 cm a nakiri 16 cm v krabičce

Satake Megumi – sada santoku 17 cm a nakiri 16 cm v dřevěné krabičce Když si koupíte první japonský nůž, obvykle váháte mezi santoku a nakiri a končíte u jednoho, a litujete druhého. Tento komplet uzavírá téma: dostanete oba tvary, které v japonské kuchyni rozdělují veškerou práci u prkna. Čepele jsou 17 cm a 16 cm Z NEREZOVÉ oceli 420J2 o tvrdosti 56 HRC a jsou osazeny kulatými rukojeťmi typu wa. Vše je uloženo v dřevěné krabičce vystlané červeným materiálem, vyrobené v Seki v prefektuře Gifu.📌 Stručně řečeno Dva nože: 17 cm santoku pro univerzální práci a 16 cm na zeleniny Nerezová ocel 420J2, tvrdost 56 HRC, oboustranný výbrus, japonské rukojeti typu wa Pro někoho, kdo začíná s japonskými noži nebo hledá hotový dárek 💪 Silné stránky 🔹 Dva vzájemně se doplňující tvary – santoku bere maso, ryby a zeleninu, nakiri se specializuje na řezání zeleniny svisle dolů, bez pohybu kolébky 🔹 Nakiri široká 5,1 cm – plochý okraj po celé délce se dotýká prkna současně, takže se plátek zelí odřízne až do konce, bez přidržujících vláken 🔹 Tenké čepele 1,3 a 1,7 mm – čepel roztahuje zeleninu místo aby ji drtila, což je vidět zejména na rajčatech a cibuli 🔹 Ocel 420J2 při 56 HRC – snadno se doma brousí běžným brouskem a odpouští více než tvrdé japonské oceli nad 60 HRC 🔹 Okruhové rukojeti typu wa – lehčí než západní, nýtované, díky čemuž je vyvážení obou nožů posunuto směrem k čepeli 🔹 Dřevěná krabička s polstrováním – sada je připravena k předání bez balení a chrání čepele během skladování 🔹 Výroba v Seki – Satake Cutlery funguje ve městě, které je centrem japonského nožířství už po staletí, a ne v náhodném smluvním podniku 🎯 Pro koho Osoba začínající s japonskými noži. Místo hádání, který tvar vám vyhovuje, si oba kontrolujete na vlastní desce. Po měsíci víte, po kterém reflexivně sáhnete. Zeleninový kuchař. Nakiri 16 cm je nástroj pro julienne z mrkve, plátků cukety a na krájení zelí. Plochý okraj nevyžaduje houpání, ale pouze jednoduchý pohyb směrem dolů. Hledající dárek pro někoho, kdo vaří. Dřevěná krabička s červeným polstrováním a kaligrafií na víku vypadá jako komplet s úmyslem, nikoliv jako dva nože vhozené do kartonu.📦 Složení sady 1 x nůž santoku, čepel 17 cm, celková délka 30 cm, šířka čepele 4,5 cm, tloušťka 1,7 mm, hmotnost přibližně 90 g 1 x nůž nakiri, čepel 16 cm, celková délka 30 cm, šířka čepele 5,1 cm, tloušťka 1,3 mm, hmotnost přibližně 95 g 1 x dřevěná krabička s polstrováním 🔧 Konstrukce Obě čepele jsou vyrobeny z jednotné nerezové oceli 420J2 vytvrzené na 56 HRC, bez vrstvení a bez laminovaného jádra. Brousek je oboustranný a symetrický, povrchová úprava je saténová. Rukojeti mají japonský profil wa: kulatý oválný průřez, světlé dřevo a černý kroužek na styku s čepelí, který zpevňuje spojení. Na klinze byla vyražena značka 濃州正宗作, značka společnosti Satake Cutlery z Seki v prefektuře Gifu.🛡 Péče, ostření, skladování Myjte ručně a otřete do sucha, zejména v místě kontaktu dřeva s kroužkem – tam voda zůstává nejdéle. Ocel 420J2 při 56 HRC snadno odpadává, takže vodní kámen 1000 a povrchová úprava na 3000 zcela postačí a úhel udržujte v okolí 15 stupňů na stranu. Nepoužívejte vroubkovanou ocel: při tak tenkých klíncích vytváří mikrotrhliny místo narovnávání okrajů. Uchovávejte nože v originální krabičce nebo na magnetické liště.❓ Nejčastější dotazy Čím se santoku liší od Nakiri? Santoku má špičku padající po oblouku a je univerzálním nožem pro maso, ryby a zeleniny. Nakiri má obdélníkovou čepel s plochým okrajem a slouží především pro zeleniny, pohybující se rovně dolů. Jsou čepele jednostranné jako u tradičních japonských nožů? Ne. Brousek je oboustranný a symetrický, takže oba nože fungují stejně v levé i pravé ruce. Lze je mýt v myčce nádobí? Nepatří. Rukojeti jsou dřevěné a v myčce nabobtnají a čepele ztrácejí povrchovou úpravu. Je součástí balení nůž šéfkuchaře? Ne. Sada obsahuje přesně dva nože: santoku a nakiri.📋 Specifikace Značka: Satake Řada: Megumi Kód výrobce: H8161W Č.: 4956617600156 Typ: sada 2 nožů v dřevěné krabičce Santoku: čepel 17 cm, celková 30 cm, čepel 4,5 cm, tloušťka 1,7 mm, asi 90 g Nakiri: čepel 16 cm, celková 30 cm, čepel 5,1 cm, tloušťka 1,3 mm, asi 95 g Ocel: nerezová 420J2 Tvrdost: 56 HRC Broušení: oboustranné symetrické Rukojeť: dřevěná, japonský profil wa, se syntetickým kroužkem Výrobce: Satake Cutlery