Sada nožů Satake Megumi Nakiri, Santoku
Sada nožů Satake - Nakiri, SantokuSada dvou japonských kuchyňských nožů: Santoku, Nakiri.Nože Satake Megumi Classic jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, nicméně v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože.Tvrdost čepele je 56º na Rockwellově stupnici, což nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale je ideální pro domácí kuchyni. Hrana je velmi ostrá a dlouho vydrží, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Satake nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale ocel 420 J2 se velmi snadno brousí a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně.Držák v japonském stylu vyrobený z magnólie s plastovou sponou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.Satake nůž SantokuDélka čepele: 170 mmCelková délka: 300 mmŠířka čepele: 45 mmHmotnost: 90 gOcel 420 J2HRC 56 (+/-1)NerezovýZaostřeno: oboustranněUchyt: magnolieKování: plastRuční mytíSatake nůž NakiriDélka čepele: 160 mmCelková délka: 300 mmŠířka čepele: 51 mmHmotnost: 95 gOcel 420 J2HRC 56 (+/-1)NerezovýZaostřeno: oboustranněUchyt: magnolieKování: plastRuční mytíVyrobeno v Japonsku[7088010]
