Sada nožů Satake Megumi Gyuto, nůž
Sada nožů Satake – Gyuto, nůžSada dvou japonských kuchyňských nožů: Gyuto, nůž.Ocel 420 J2HRC 57 (+/-1)NerezovýZaostřeno: oboustranněUchyt: magnolieKování: plastRuční mytíSatake nůž GyutoDélka čepele: 210 mmCelková délka: 338 mmŠířka čepele: 46 mmTloušťka čepele: cca. 1,6 mmHmotnost: 118 gSatake nůž univerzálníDélka čepele: 120 mmCelková délka: 233 mmŠířka čepele: 29 mmTloušťka čepele: cca. 1,9 mmHmotnost: 55 gNože Satake Megumi Classic jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, avšak v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože. Tvrdost čepele je 56º na Rockwellově stupnici, což nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale skvěle se hodí do domácí kuchyně. Hrana je velmi ostrá a vydrží dlouhou dobu, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Satake nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale ocel 420 J2 se velmi snadno brousí a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně. Držák v japonském stylu vyrobený z magnólie s plastovou sponou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.Vyrobeno v Japonsku[9908166]
