Sada nožů Satake Magaroku Saku - Gyuto, SantokuSada dvou japonských kuchyňských nožů: Gyuto, Santoku.Ocel 420 J2HRC 57 (+/-1)NerezovýZaostřeno: oboustranněUchyt: magnolieKování: plastRuční mytíSatake nůž GyutoDélka čepele: 213 mmCelková délka: 340 mmŠířka čepele: 46 mmTloušťka čepele: cca. 1,6 mmHmotnost: 115 gSatake nůž SantokuDélka čepele: 170 mmCelková délka: 296 mmŠířka čepele: 45 mmTloušťka čepele: cca. 1,5 mmHmotnost: 103 gNože Satake Magaroku Saku jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, avšak v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože. Chrakteristickou vlastností nožů Satake Magaroku Saku je mechanická povrchová úprava čepele verzí kladiva tsuschime, která kromě estetických vlastností usnadňuje krájení a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli. Tvrdost čepele je 56º na Rockwellově stupnici, což nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale skvěle se hodí do domácí kuchyně. Hrana je velmi ostrá a vydrží dlouhou dobu, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Satake nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale ocel 420 J2 se velmi snadno brousí a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně. Držák v japonském stylu vyrobený z magnólie s plastovou sponou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.Vyrobeno v Japonsku[9908611]
