Sada nožů Satake Katsu Santoku 17 cm Nakiri 16 cm, Japonsko

💪 Silné stránky

🔹 Dva různé profily v sadě - santoku s mírně zaoblenou špičkou pro sekání a nakiri s rovnou hranou bez špičky na zeleniny, takže nekupujete dvakrát stejný nůž

🔹 Ocel s příměsí molybdenu a vanadu v santoku (uhlík 0,74 %, chrom 13,45 %, přísada molybdenu a vanadu) a ocel 420J2 v nakiri - obě kalené na 56 HRC (±1)

• 🔹 Symetrické oboustranné ostří na obou čepelích - stejné vedení nože bez ohledu na to, zda krájíte pravou nebo levou rukou
• 🔹 Lehká konstrukce - cca 150 g na nůž, takže dlouhé krájení neunaví zápěstí tolik jako těžší evropské nože
• 🔹 Dřevěná krabička v ceně - místo plastového blistru dostanete hotovou formu pro skladování a darování

🔹 Satake, ne no-name - výrobce působí v Seki, japonském centru nožířství, kde je přesnost broušení a geometrie čepele tradicí řemesla, nikoli výsledkem masové výroby

🎯 Pro koho

Vaříte každý den. Santoku 17 cm přebírá maso, ryby a většinu zeleniny jedním pohybem a nakiri vstupuje tam, kde je důležitá přesnost – tenké plátky okurky nebo jemně nakrájená cibule.

Fanoušci japonských nožů. Lehčí, tenčí čepel než typická evropská sada – dobrý způsob, jak se naučit jinou techniku řezání bez toho, abyste si hned koupili pět nožů.

Kupující jako dárek. Dva nože v jednom dřevěném obalu jsou hotovým dárek pro někoho, kdo vaří – bez silového balení.🔧 Konstrukce

Santoku má ostří z molybdenovo-vanadiové oceli, nakiri z oceli 420J2 – obě kalené na 56 HRC (±1), což umožňuje snadné naostření hrany bez speciálního vybavení při zachování odolnosti proti vylamování. Symetrické, oboustranné broušení. Rukojeť ze dřeva Pakka je upevněna na třech nýtech s viditelnou kovovou čepovkou mezi čepelí a rukojetí – ta dává noži vyvážení blíže k ruce, nikoli k samotné čepeli.🧽 Čištění a skladování

Rukojeť ze dřeva Pakka a tenká čepel nemají rády myčku nádobí – myjte oba nože ručně teplou vodou a tekutinou a ihned je otřete do sucha. Pro skladování je lepší blok nebo magnetická lišta než šuplík, ve které se čepel dotýká jiných příborů – dřevěná krabička ze sady se k tomu hodí i pro každodenní použití, a to nejen po dobu přepravy.📦 Složení sady

• Nůž Santoku 17 cm
• Nůž Nakiri 16 cm
• Dřevěná krabička

⚖ Santoku nebo Nakiri – čím se liší

Santoku má mírně zaoblenou špičku a širší čepel – funguje jako nůž pro maso, ryby a zeleniny, a to pohybem podobným sekání. Nakiri má rovný, obdélníkový okraj bez špičky – navržen výhradně pro zeleniny, řezání vedete svisle dolů, celou délkou čepele, což zajišťuje rovnoměrné plátky bez trhání. V tomto setu se oba nože doplňují, takže nemusíte vybírat jeden na úkor druhého.❓ Nejčastější dotazy

Lze mýt v myčce nádobí? Ne, oba nože myjte ručně a ihned otřete do sucha – dřevěná rukojeť a tenká čepel nemají rády vysokou teplotu a vlhkost z myčky.

Jak je nabrousit? Obě pevné (molybdenovo-vanadiová v santoku, 420 J2 v nakiri) se snadno brousí – stačí brousek nebo ocílka bez speciálního vybavení.

K čemu je Nakiri? Pouze pro zeleniny – rovný okraj bez špičky není vhodný pro rozebírání masa ani pro přesné řezy vyžadující ostrý konec.

Co je součástí balení? Nůž santoku 17 cm, nůž nakiri 16 cm a dřevěná krabička, ve které jsou oba nože uspořádány na červeném polstrování.📋 Specifikace

Č.: 4956617600187

Santoku