Satake Katsu HG8265W - sada Santoku 17 cm + Nakiri 16 cm
Pokud vám záleží na dvou kuchyňských nožích, které se reálně doplňují a neduplikují stejnou práci – tato sada vám poskytne přesně santoku a nakiri v jednom balení. Jeden pro všechno, druhý výhradně pro zeleniny, oba japonské, oba jsou připraveny k práci ihned po vyjmutí z dřevěného pouzdro.
Santoku má ostří z molybdenovo-vanadiové oceli, nakiri z oceli 420J2 – obě jsou kalené na 56 HRC (±1), v rukojetích ze dřeva Pakka jsou na třech nýtech. Satake Cutlery vyrábí v japonském městě Seki, které je po generace spojováno s kováním čepelí.📌 Stručně řečeno
Dva nože: santoku 17 cm pro každodenní práci a nakiri 16 cm pro zeleniny
Santoku: ocel ocel. Nakiri: ocel 420J2. Oba: tvrdost 56 HRC (±1), rukojeť ze dřeva Pakka
Pro vařící každý den a pro kupující je to sada jako dárek – v dřevěné krabičce
💪 Silné stránky
🔹 Dva různé profily v sadě - santoku s mírně zaoblenou špičkou pro sekání a nakiri s rovnou hranou bez špičky na zeleniny, takže nekupujete dvakrát stejný nůž
🔹 Ocel s příměsí molybdenu a vanadu v santoku (uhlík 0,74 %, chrom 13,45 %, přísada molybdenu a vanadu) a ocel 420J2 v nakiri - obě kalené na 56 HRC (±1)
🔹 Symetrické oboustranné ostří na obou čepelích - stejné vedení nože bez ohledu na to, zda krájíte pravou nebo levou rukou
🔹 Lehká konstrukce - cca 150 g na nůž, takže dlouhé krájení neunaví zápěstí tolik jako těžší evropské nože
🔹 Dřevěná krabička v ceně - místo plastového blistru dostanete hotovou formu pro skladování a darování
🔹 Satake, ne no-name - výrobce působí v Seki, japonském centru nožířství, kde je přesnost broušení a geometrie čepele tradicí řemesla, nikoli výsledkem masové výroby
🎯 Pro koho
Vaříte každý den. Santoku 17 cm přebírá maso, ryby a většinu zeleniny jedním pohybem a nakiri vstupuje tam, kde je důležitá přesnost – tenké plátky okurky nebo jemně nakrájená cibule.
Fanoušci japonských nožů. Lehčí, tenčí čepel než typická evropská sada – dobrý způsob, jak se naučit jinou techniku řezání bez toho, abyste si hned koupili pět nožů.
Kupující jako dárek. Dva nože v jednom dřevěném obalu jsou hotovým dárek pro někoho, kdo vaří – bez silového balení.🔧 Konstrukce
Santoku má ostří z molybdenovo-vanadiové oceli, nakiri z oceli 420J2 – obě kalené na 56 HRC (±1), což umožňuje snadné naostření hrany bez speciálního vybavení při zachování odolnosti proti vylamování. Symetrické, oboustranné broušení. Rukojeť ze dřeva Pakka je upevněna na třech nýtech s viditelnou kovovou čepovkou mezi čepelí a rukojetí – ta dává noži vyvážení blíže k ruce, nikoli k samotné čepeli.🧽 Čištění a skladování
Rukojeť ze dřeva Pakka a tenká čepel nemají rády myčku nádobí – myjte oba nože ručně teplou vodou a tekutinou a ihned je otřete do sucha. Pro skladování je lepší blok nebo magnetická lišta než šuplík, ve které se čepel dotýká jiných příborů – dřevěná krabička ze sady se k tomu hodí i pro každodenní použití, a to nejen po dobu přepravy.📦 Složení sady
Nůž Santoku 17 cm
Nůž Nakiri 16 cm
Dřevěná krabička
⚖ Santoku nebo Nakiri – čím se liší
Santoku má mírně zaoblenou špičku a širší čepel – funguje jako nůž pro maso, ryby a zeleniny, a to pohybem podobným sekání. Nakiri má rovný, obdélníkový okraj bez špičky – navržen výhradně pro zeleniny, řezání vedete svisle dolů, celou délkou čepele, což zajišťuje rovnoměrné plátky bez trhání. V tomto setu se oba nože doplňují, takže nemusíte vybírat jeden na úkor druhého.❓ Nejčastější dotazy
Lze mýt v myčce nádobí? Ne, oba nože myjte ručně a ihned otřete do sucha – dřevěná rukojeť a tenká čepel nemají rády vysokou teplotu a vlhkost z myčky.
Jak je nabrousit? Obě pevné (molybdenovo-vanadiová v santoku, 420 J2 v nakiri) se snadno brousí – stačí brousek nebo ocílka bez speciálního vybavení.
K čemu je Nakiri? Pouze pro zeleniny – rovný okraj bez špičky není vhodný pro rozebírání masa ani pro přesné řezy vyžadující ostrý konec.
Co je součástí balení? Nůž santoku 17 cm, nůž nakiri 16 cm a dřevěná krabička, ve které jsou oba nože uspořádány na červeném polstrování.📋 Specifikace
Výrobce: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd., Seki, Japonsko
Řádek: Satake Katsu
Kód výrobce: HG8265W
Č.: 4956617600187
Ocel santoku: molybdenovo-vanadiová (uhlí 0,74 %, chrom 13,45 %, molybden 0,18 %, vanad 0,12 %)
Ocel nakiri: 420J2
Tvrdost: 56 HRC (±1)
Brousek: symetrický, oboustranný
Rukojeť: dřevo Pakka, upevnění na 3 nýty
Santoku:
