Sada nožů Masahiro Sankei 3 ks santoku univerzální na loupání

Masahiro Sankei – sada tří japonských kuchyňských nožů od společnosti Seki Když máte v kuchyni jeden velký nůž na všechno, jde polovina práce nepohodlně: oloupání brambor dvaceticentimetrovým ostřím je boj a strouhání zelí nožem na zeleniny se táhne donekonečna. Tři délky to vyřeší jednou. Čepele jsou vyrobeny z oceli AUS-8 o tvrdosti 58-59 HRC a asymetricky broušené v poměru 80/20. Rukojeti z pakkawoodu. Výroba v Seki v Japonsku, sada v dárkové krabičce.📌 Stručně řečeno Tři nože: santoku 164 mm, univerzální 154 mm a pro loupání 95 mm Ocel AUS-8 o tvrdosti 58-59 HRC, asymetrický výbrus 80/20, rukojeť pakkawood Pro osobu, která kompletuje kuchyň, a pro osobu hledající dárek z Japonska 💪 Silné stránky 🔹 Asymetrický brus 80/20 – čepel je na jedné straně pevněji zbroušená, takže náplast odchází stranou místo aby se přilepila k čepeli; je to řešení z japonské tradice, vzácné u evropských nožů 🔹 Ocel AUS-8 při 58-59 HRC – pevný střed řady: drží hranu lépe než měkké kuchyňské oceli a zároveň zůstává odpouštějící a snadno se doma naostřuje 🔹 Santoku 164 mm jako hlavní nůž – plochý okraj a široké ostří se osvědčují při vertikálním pohybu, kterým se strouhá zelenina 🔹 Nůž univerzální 154 mm – délka, při které rajče, sýr a uzenina přestávají být problémem a nůž se stále vejde do ruky 🔹 Nůž na loupání 95 mm – krátká čepel pro práci ve vzduchu, nad mísou, kde je velký nůž prostě nebezpečný 🔹 Rukojeť z pakkawoodu – dřevo je nasáklé pryskyřicí; neabsorbuje vodu, nepraská při mytí a nedeformuje se jako masivní dřevo 🔹 Výroba v Seki – městě, kolem kterého se japonské nožířství soustřeďuje už po staletí; Masahiro přímo uvádí jakost oceli a tvrdost pro tento set 🎯 Pro koho Osoba zařizující kuchyň. Tři délky pokrývají krájení, nakrájení a loupání, takže není nutné dokupovat další nože v následujících letech. Kuchař je zvědavý na japonský brus. Asymetrické 80/20 se chová u prkna jinak než evropská symetrie a to je cítit od prvního rajčete. Hledáte svatební dárek nebo dárek na oslavu kolaudace. Komplet v dárkové krabičce, s konkrétním původem a uvedenou ocelí, místo anonymního setu ze supermarketu.🔧 Složení sady Nůž santoku, ostří 164 mm, celková délka 285 mm Nůž univerzální, ostří 154 mm, celková délka 260 mm Nůž na loupání, ostří 95 mm, celková délka 201 mm Všechny tři jsou vyrobeny Z NEREZOVÉ oceli AUS-8, kalené na 58-59 HRC a oboustranně broušené v asymetrickém poměru 80/20. Rukojeti z pakkawoodu. Nože pocházejí z řady Sankei, vyráběné v japonském Seki. Sada je dodávána v dárkové krabičce.🛡 Péče, ostření, skladování AUS-8 při 58-59 HRC je ocel vděčná při domácím ovládání: nabrousíte ji japonským vodním kamenem o gradaci 1000 a dokončíte ji na 3000, bez dílenského vybavení. Nezapomeňte na asymetrický výbrus – poměr 80/20 znamená, že jednu stranu vypracujete mnohem déle než druhou; vyrovnání obou stran na polovině zničí charakter řezu. Nože myjte výhradně ručně a ihned po umytí je otřete do sucha; myčka ničí okraj i rukojeť z pakkawoodu. Krájejte na dřevo nebo plast, nikoli na sklo ani kámen. Pakkawood nevyžaduje olejování, ale nenechávejte nože v dřezu s vodou. Uchovávejte je tak, aby se čepele nedotýkaly navzájem ani jiných příborů: bloku, magnetické lišty nebo originální krabička.❓ Nejčastější dotazy Které nože jsou součástí balení? Tři: santoku s ostřím 164 mm, nůž 154 mm a nůž na loupání 95 mm. Jaká je to ocel a jak tvrdá? AUS-8 s tvrdostí 58-59 HRC, uvedený prodejci, kteří tento přesný kód sady provádějí. Co znamená broušení 80/20? Klinga je asymetricky zbroušená: na jedné straně je silněji než na druhé. Při ostření je třeba tento poměr zachovat. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Sada se myje ručně a po umytí se ihned otírá do sucha.📋 Specifikace Značka: Masahiro Série: Sankei Kód sady: 359_212425 Č.: 4978857032733 Počet nožů: 3 Santoku: čepel 164 mm, celková délka 285 mm Nůž: čepel 154 mm, celková délka 260 mm Nůž na loupání: čepel 95 mm, celková délka 201 mm Ocel: AUS-8 Tvrdost: 58-59 HRC Broušení: asymetrické 80/20 Rukojeť: pakkawood Země výroby: Japonsko, Seki Balení: krabička