Sada nožů Masahiro MV-H 149_1123Sada Masahiro v ozdobném balení skládající se z nožů: MV-H Chef 210 mm a MV-H Santoku 175 mm. Nůž šéfkuchaře a santoku jsou dva nejoblíbenější a nejčastěji používané nástroje pro práci v kuchyni, navíc zabalené v krásné krabička tvoří ideální sadu jako dárek.Charakteristický tvar šéfkuchařského nože pocházející z francouzské kuchyně se používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž zdůrazňuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou. Díky ideálnímu vyvážení mezi čepelí a rukojetí umožňuje rytmický, velmi výkonný, houpavý pohyb na povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů.Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená „tři výhody“ nebo „tři ctnosti“. To odkazuje na skutečnost, že nůž je ten, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci nože šéfkuchaře s sekáčkem, velmi vhodný pro krájení na plátky, kostky a sekání.Série MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké odběratele, kteří používají nože trochu jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na západě používají také k sekání. Vzhledem k použití této techniky jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější a odolnější při těžších pracích.Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň nebývalé ostrosti.Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu zvaného polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Držák byl zajištěn třemi perfektně usazenými nýty a mezi ním a čepelí bylo použito dodatečné kovové vyztužení.Nože z této řady jsou ostřené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % tenčí řezná hrana oproti symetrickému ostří, což činí řeznou hranu mnohem ostřejší.Užitečné informace:Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené).Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky.Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.Po umytí otřete nůž do sucha.Typ oceli: MBS-26HRC: 58-59Materiál rukojeti: POM (polyacetal)Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20Rozměry:Celková délka (A): Šéf: 334 mm; Santoku: 301 mmDélka čepele (B): Chef: 212 mm; Santoku: 177 mmŠířka (C): Chef: 46 mm; Santoku: 45 mmTloušťka (D): Chef: 2.0 mm; Santoku: 2.0 mmHmotnost: Chef: 152 g; Santoku: 148 g
