Sada Masahiro v ozdobném balení se skládá z nožů řady MV: Chef 210 mm a dvou univerzálních nožů Utility 150 mm a 120 mm. Nůž šéfa kuchyně je nejoblíbenější a nejčastěji používanou čepelí pro práci v kuchyni a jeho doplňkem jsou nejčastěji nože, které jsou jeho menší verzí. Vše je zabaleno v krásné krabička a vytváří tak ideální sadu jako dárek.
Charakteristický tvar nože šéfa pocházejícího z francouzské kuchyně je používán pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž zdůrazňuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou. Díky ideálnímu vyvážení mezi čepelí a rukojetí umožňuje rytmický, velmi výkonný, houpavý pohyb na povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů.
Utility je univerzální nůž, který představuje menší verzi kuchařského nože. Jeho všestranné použití, které se osvědčuje všude tam, kde je nůž příliš velký, z něj dělá nezbytnou součást kuchyňského vybavení. Menší verze tohoto nože může úspěšně sloužit i k loupání.
Nože z řady MV jsou vyrobeny z molybdenovo-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti.
Rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z laminovaného dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a při vysoké teplotě stlačeny do jednotného, velmi trvanlivého materiálu odolného vůči vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť byla zajištěna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty a mezi ní a čepelí byla použita dodatečná kovová výztuž.
Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % tenčí řezná hrana oproti symetrickému ostří, což činí řeznou hranu mnohem ostřejší.
Užitečné informace:
Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.
Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené).
Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky.
Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.
Po umytí otřete nůž do sucha.
Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): Tvar: 330 mm; Utility 150:266 mm; Utiity 120: 225 mm Délka čepele (B): Chef: 210 mm; Utility 150: 150 mm; Utility 120:120 mm Šířka (C): Chef: 47 mm; Utility 150: 30 mm; Utiity 120: 25 mm Tloušťka (D): Chef:2.5 mm; Utility 150: 2.0 mm; Utiity 120: 2.0 mm Hmotnost: Chef: 174 g; Utility 150: 94 g; Utiity 120: 74 g
