Sada nožů Masahiro Msc 110_5152

Sada nožů Masahiro MSC 110_5152Sada Masahiro v ozdobném balení, skládající se z nožů MSC Chef 180 mm a MSC Santoku 165 mm. Toto složení nožů je nezbytné minimum, které by mělo být v každé kuchyni. Navíc, zabalené v krásné krabička, tvoří ideální sadu jako dárek. Nůž šéfkuchaře je jedním z nejčastěji vybíraných nožů do kuchyně, a to jak profesionálními kuchaři, tak i amatéry. Charakteristický tvar nože, pocházející z francouzské kuchyně, se používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž šéfkuchaře zdůrazňuje fakt, že je to nepostradatelný nástroj každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou. Díky ideálnímu vyvážení mezi ostřím a rukojetí umožňuje rytmický, velmi efektivní, kolébavý pohyb po povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů.Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená "tři přednosti" nebo "tři ctnosti". To odkazuje na skutečnost, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci nože šéfkuchaře a sekáčku, se velmi dobře hodí pro krájení na plátky, kostky a sekání.Masahiro MSC jsou nože určené pro domácí uživatele. Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů s různými tvary. Najdeme zde však nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: nůž šéfkuchaře, santoku a malý univerzální nůž. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny - nakiri. Ocel MBS-26, která byla použita k výrobě nožů z této série, je výjimečná slitina uhlíku (0,85-1,00%), chromu (13-15%) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování.Tajemství třístupňového procesu, který se skládá z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC, je známo pouze majiteli firmy - rodině Hattori. ocel získaná tímto způsobem umožňuje ostření na nebývalou úroveň ostrosti a udržování vysoké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickým rysem nožů Masahiro, uznávaným uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezových ocelí, nereaguje v kontaktu s kyselými produkty změnou barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v dokonalém lesklém stavu nepředstavuje žádný problém. Stačí běžné mytí v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Je třeba jen pamatovat na to, abyste po umytí nůž osušili. Rukojeť z dřeva pakkawood byla perfektně vytvarována a dokončena, takže se zdá, že držený nůž je přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou. Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používat je s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než potravinářským. Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které ničí řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Po umytí nůž osušte. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): Chef: 303 mm; Santoku: 287 mm Délka ostří (B): Chef: 182 mm; Santoku: 166 mm Šířka (C): Chef: 44 mm; Santoku: 48 mm Tloušťka (D): Chef: 1.8 mm; Santoku: 1.8 mm Hmotnost: Chef: 109 g; Santoku: 113 g