Tojiro Basic VG-10 TBS-300 – sada 3 japonských nožů Santoku, Nakiri a Petty v krabičce
Tojiro Basic TBS-300 je japonská sada tří nožů Santoku 17 cm, Nakiri 16,5 cm a Petty 13,5 cm v dárkové krabičce. Každá čepel je vyrobena Z NEREZOVÉ oceli a je ručně broušena japonskými řemeslníky.
Tvrdost HRC 58±1, rukojeti z laminovaného pakkawoodu na třech ocelových nýtech. Tojiro je výrobce z prefektury Niigata – jeden z japonských gigantů nožířského průmyslu, známý pro držení hran a přesnou geometrii čepelí.💪 Silné stránky základní sady VG-10
✅ Tři nože pokrývající kompletní kuchyňské vybavení: Santoku na maso a zeleniny , Nakiri na zeleniny a Petty na přesné úkony
✅ Jádro Ocel VG-10 – vlajková loď japonské nerezové oceli s vysokou retenci hran, z nerezové oceli plášť
✅ Tvrdost HRC 58 ±1 - kompromis mezi ostrostí a odolností, nad typickými evropskými noži střední třídy (HRC 54-56)
✅ Ručně broušené v Japonsku - připravené k přesné práci od prvního dne, není nutné žádné předběžné ostření
✅ Pakkawood v rukojetích - laminované pryskyřičné dřevo, odolné vůči vlhkosti a deformaci, upevněné 3 ocelovými nýty
✅ Dárková Krabička - sada připravená k darování bez nutnosti přebalování
✅ Vyrobeno v Japonsku - celý výrobní proces probíhá v továrně Tojiro v prefektuře Niigata, domovině japonské výroby nožů
📦 Složení sady – každý nůž zvlášť
Santoku 17 cm – klasický japonský nůž (celková délka 28,5 cm, hmotnost 140 g). Plochý profil, tři výhody v jednom: řeže zeleninu, maso a ryby
Nakiri 16,5 cm – obdélníkové ostří na zeleniny (28,5 cm celkem, 130 g). Vertikální krájení rozřezává zeleninu až do konce, bez „tahání“ jako kuchařský nůž
Petty 13,5 cm – malý nůž (24,5 cm, celkem 65 g). Loupání ovoce, krájení bylinek, drobná práce u prkénka
🔧 Japonská konstrukce
Čepele jsou vyrobeny 3vrstvou technikou: jádro je z oceli VG-10 (obsahuje kobalt a molybden, je známá v japonském nožířství) a je pokoveno dvěma vrstvami měkké nerezové oceli. Taková konstrukce poskytuje řezací čepel VG-10 a vnější vrstvy zajišťují odolnost proti korozi a snižují křehkost. Rukojeti z pakkawoodu – laminovaného dřeva s fenolovou pryskyřicí, tvrdé a odolné vůči vlhkosti; upevněné třemi nýty Z NEREZOVÉ oceli. Každá čepel je ručně broušena na japonském kameni, povrchová úprava je saténová. Po prvním ostření se nůž vrátí do továrního ostří – osvědčená ostřička s kamenem 1000/3000 je doporučena, NEDOPORUČUJI elektrické brousky.👤 Pro kohoVstupuje do japonského nožířství. TBS-300 je standardní startovací sada – kompletní balíček tří základních japonských profilů z oceli VG-10. Místo nákupu jednotlivých nože získáte ucelený komplet z jedné řady.Vášnivý milovník vaření, který hledá upgrade z evropských nožů. Na HRC 58 je vidět rozdíl v ostrosti od prvního krájení rajčat - řezání bez tlaku, čistý okraj bez záhybů.Dárek pro blízkého, který vaří. Krabička je součástí balení, značka Tojiro je celosvětově uznávaná, vyrobená v Japonsku jako další výhoda. Není třeba dokupovat balení.⚖ Tojiro Basic vs Tojiro Pro DP
Tojiro Pro DP (FD série) – dražší řada s vzorem damascus na čepeli, stejné jádro VG-10, ale další vrstvy plátování a boční pokovování.
Tojiro Shippu / Senkou – prémiová řada VG-10 a damascus, HRC 60+ – pro profesionální kuchaře.
Tojiro Basic TBS-300 (tento set) – střed řady: stejná ocel jádrová VG-10 jako Pro DP, jednodušší saténová povrchová úprava, přijatelnější cena. Nejčastější volba pro domácí kuchyni.
🛠 Péče – co dělat, co ne
Myjte ručně v teplé vodě, otřete suchou utěrkou – myčka poškodí povlak a okraj pakkawoodu
Řezejte na dřevěné desce nebo z měkkého plastu – ne na skle, kameni ani keramice
Ostré nože na vodním kameni 1000/3000 – elektrické brousky zničí geometrii japonského broušení
Uchovávejte v dárkové krabičce nebo na magnetu – nevhazujte do zásuvky s jinými noži, čepel se poškodí
📋 Specifikace
Výrobce: Tojiro (Niigata, Japonsko)
Řádek: Basic
Kód výrobce: TBS-300
Č.: 4960375138301
Složení: Santoku 17 cm + Nakiri 16,5 cm + Petty 13,5 cm + krabička
Ocel: VG-10 (V Gold No. 10)
Plater: nerezová ocel (3vrstvá konstrukce)
Tvrdost: HRC 58±1
Celková délka Santoku: 28,5 cm, hmotnost 140 g
Celková délka Nakiri: 28,5 cm, hmotnost 130 g
Celková délka Petty: 24,5 cm, hmotnost 65 g
Rukojeť: pakkawood (laminované pryskyřičné dřevo)
Nity: 3 ×
