Sada 3 kuchyňských nožů Global G9211 pro šéfkuchaře, flexibilní chléb

✅ G-9 s 22 cm zoubkovaným ostřím – řeže každou kůrku chleba bez drcení drti. Zuby se osvědčují také při tvrdých uzeninách a slupce na mase.

✅ GS-11 pružný – 15 cm čepel se ohýbá při filetování ryb a porcování drůbeže, kde tuhý nůž zanechává příliš mnoho masa na kosti.

✅ Ocel CROMOVA 18 s molybdenem, vanadem a chromem – exkluzivní receptura Yoshikin, kombinující vysokou tvrdost s odolností proti korozi.

✅ Bezšvová rukojeť bez nýtů – hladká plocha spojující čepel s rukojetí neshromažďuje zbytky jídla; hygiena na úrovni profesionálních kuchyní.

✅ Písek v rukojeti – oficiální konstrukční vlastnost Global Classic: dutá rukojeť naplněná odměřeným množstvím písku zajišťuje dokonalé vyvážení, nůž neváží příliš mnoho ani příliš málo na straně čepele.

🎯 Pro koho je tento set určen

Domácí kuchař hledající komplet na mnoho let. G-2 + G-9 + GS-11 jsou tři typy řezání, kterými lze realizovat téměř jakýkoli recept. Místo zásuvky plné levných nožů jsou tři japonské, které vydrží roky pravidelného používání a ostření.

Nadšenec japonské kuchyně a techniky krájení. G-2 broušený na ~15 stupňů vstupuje do zeleniny a ryb japonským způsobem – tenčím a preciznějším než evropské nože pod 20-25 stupňů. GS-11 si poradí s filetováním ryby do sashimi bez zanechání masa na kostech.

Osoba hledající dárek pro někoho, kdo vaří. Global G9211 je hotová, kompletní sada v krabici. Tři nože, které se navzájem doplňují a společně tvoří sbírku, nikoli náhodnou sbírku čepelí.

• 📦 Složení sady G9211
• G-2 – nůž, ostří 20 cm, profil chefového nože
• G-9 – nůž na chléb, čepel 22 cm, zoubkovaný (serrated)
• GS-11 – flexibilní nůž, čepel 15 cm

🔧 Konstrukce

Čepele vyrobené z oceli CROMOVA 18 – vlastní receptura Yoshikin, obsahující molybden (Mo), vanad (V) a chrom (Cr). Tvrdost čepele je certifikovaná na 56-58 HRC, úhel broušení okrajů je ~15 stupňů, což poskytuje ostrost typickou pro nejlepší japonské kuchyňské nože. Rukojeť Global Classic je vyrobena ze dvou lisovaných polovin nerezové oceli svařovaných do duté skořepiny a poté svařovaných s klínem – bez nýtů, bez mezer. Hotová rukojeť je naplněna odměřeným množstvím písku pro vyvážení. Charakteristický vzor kulovitých prohlubní zabraňuje sklouznutí ruky i při práci mokrou rukou. Výroba: Yoshikin, Tsubame (prefektura Niigata), Japonsko.⚖ Co odlišuje Global Classic od podobných sad

Sady řady Global Classic (G, GS) se od řady Global liší tím, že Classic má tenčí ostří a lehčí rukojeť – charakteristickou pro japonský styl. Global NI má silnější ostří a těžší rukojeť, která je blíže evropskému standardu. Sada G9211 z řady Classic je volbou pro kuchaře, kteří upřednostňují lehkost a ostrost typickou pro Japonsko. Pokud preferujete těžší a evropštější rovnováhu – hledejte verzi NI. Dvě série tvoří jeden výrobce (Yoshikin) a ta samá ocel CROMOVA 18, ale odlišná geometrie a hmotnost – vybíráte podle preferencí ruky, nikoliv podle kvality materiálu.📋 Specifikace

Designér