Sada 2 nožů Satake Megumi šéfa 21 cm univerzální 12 cm 420 J2 Japonsko
Dvoudílná startovací sada z řady Megumi od Satake - šéfkuchařský nůž (gyuto) o délce 21 cm a univerzální nůž o délce 12 cm . Čepele Z NEREZOVÉ oceli 420J2 (s vysokým obsahem uhlíku), oboustranně symetricky broušené pod úhlem 15° . Klasické japonské rukojeti wa-materiálu ze světlého magnóliového dřeva s polymerovým kroužkem. Celý popis ↓
Popis Sada 2 nožů Satake Megumi šéfa 21 cm univerzální 12 cm 420 J2 Japonsko
Satake Megumi - Japonská sada 2 nožů: šéfkuchařský nůž 21 cm (gyuto) + univerzální nůž 12 cm, vyrobeno z oceli 420J2 s rukojeťmi z magnolie
420J2 je japonská ocel s dobrou odolností proti korozi a snadným ostřením – ideální pro začátečníky s japonskými nože . Profil gyuto (evropský kuchař v japonské podobě) na maso, ryby a zeleniny a 12cm pomocný nástroj pro drobné úkony. Vyrobeno v Seki v Japonsku.Silné stránky Satake Megumi set
- ✅ Dva nože pokrývající většinu úkolů – šéfa 21 cm pro velké řezy a univerzální 12 cm pro detaily; ideální kuchyňská základna
- ✅ Ocel 420J2 s vysokým obsahem uhlíku – japonská nerezová ocel s dobrou odolností proti korozi; snadno se brousí, je vhodná pro začátečníky
- ✅ Symetrické broušení 15° – oboustranný úhel 15° na každé straně; pro praváky i leváky, ostrý a snadno udržovatelný
- ✅ Rukojeť z magnólie – lehké japonské dřevo s polymerovým kroužkem (traditional clip-on); klasický japonský úchop
- ✅ Profil gyuto (šéf 21 cm) – japonská obdoba evropského chefa; pro maso, ryby, zeleniny pohybem kolébky
- ✅ Nůž 12 cm – pro loupání ovoce, krájení zeleniny, přesné úkoly u prkénka
- ✅ Lehké čepele – magnolie a tenká ocel zajišťují obratnost; neunavují zápěstí při dlouhém vaření
- ✅ Vyrobeno v Seki, Japonsko – jedno z hlavních center japonského nožířství
Zobrazit celý popis
Pro koho je Satake Megumi set určen
Vstupuje do světa japonských nožů. Megumi 420J2 je cenově dostupný start: pravé japonské nože s wa-rukojetí, snadno se brousí a jsou k dispozici za cenu pro začátečníky.
Nová kuchyně, startovací základna. Náčelník 21 cm a univerzální 12 cm pokrývají většinu úkolů; dva nože místo celého bloku.
Našenec do lehkých japonských klingů. Va-rukojeť z magnólie a tenká ocel dodávají agilitu a přesnost japonskému stylu.
Konstrukce soupravy
Čepele Z NEREZOVÉ oceli 420J2 (s vysokým obsahem uhlíku), oboustranně broušené, symetrické pod úhlem 15° na každé straně. Šéfkuchařský Nůž : profil gyuto, délka čepele 21 cm. Univerzální Nůž : užitkový profil, délka 12 cm. Rukojeti Wa (japonské) vyrobené ze světlého magnóliového dřeva s polymerovým kroužkem připevněným tradiční metodou nacvaknutí. Hladký okraj (rovný okraj). Vyrobeno v Seki (prefektura Gifu), Japonsko. Značka Satake .Složení sady
- Nůž šéfkuchaře (gyuto) 21 cm – na maso, ryby, zeleniny
- Nůž (utility) 12 cm – pro loupání, drobné úkoly
- Obě čepele: ocel 420J2, wa-rukojeť z magnólie
420J2 – co je to za ocel
420J2 je japonská nerezová ocel s mírným obsahem uhlíku. Rozpočtově-střední třída: lepší odolnost proti korozi než uhlíkové oceli s vysokým obsahem uhlíku, snadnější ostření než tvrdé VG-10 nebo SG2, ale drží okraj kratší dobu. Je to vědomá volba pro startovací sadu: nůž se snadno vrací pod kámen #1000, při každodenním mytí nerezaví a odpouští chyby začátečníkům. Když získáte zručnost v ostření, můžete neustále přecházet na tvrdší – ale pro start 420J2 je praktická a přátelská.Specifikace
| Výrobce | Satake (Seki, Japonsko) |
| Řada | Megumi |
| Kód výrobce | HG8166W |
Č.: 3415411094222
| Sada | nůž šéfa (gyuto) 21 cm + nůž (utility) 12 cm |
| Ocel čepele | 420J2 (high carbon nerez) |
| Broušení | symetrické oboustranné 15° |
| Okraj | hladký (plain edge) |
| Rukojeť | wa (japonská) z magnólie, polymerový kroužek |
| Země výroby | Japonsko (Seki, prefektura Gifu) |
