Řeznický nůž, Swibo, 18 cm, hladký, oranžový, Sb

Speciální nůž využívající se k předběžnému zpracování masa na jatkách. Při porcování masa svírá ostří nože poněkud větší úhel než např. Řeznický nůž přichází do styku s kostmi, šlachami, chrupavkami a vůbec s tvrdými a houževnatými materiály. Vzhledem k tomu mají tyto nože pevnější čepel a lépe se s nimi manipuluje.