Profesionální dřevěné štěpky Olcha třída 02 (1-3 mm) – Sáček 12 kg Dympol
Nominální objem pytle se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu - štěpků je jejich váha. Celý popis ↓
Popis Profesionální dřevěné štěpky Olcha třída 02 (1-3 mm) – Sáček 12 kg Dympol
✅ Profesjonalní dřevěné štěpky OLCHA Třída 02 (1-3 mm) - Pytel 12 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka ze dřeva olše.Univerzální štěpky na uzení z olšového dřeva vytvářejí jemný kouř, který dodává uzeným a grilovaným výrobkům tmavě žlutou/hnědou barvu a jedinečnou vůni.Charakteristika udících štěpků:Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prašné frakceČisté a dobře odprášenéPřesně přetříděnoBez plísní a hubBez chemických…
Zobrazit celý popis
přísadBalení o objemu 60 litrů by mělo vystačit na přibližně 240 hodin uzení.✅ VLASTNOSTI PRODUKTUEAN: 5907190607895SKU: 1155-15 KGTyp dřeva: Olše-AlderGranulace: Třída 02 (1-3 mm)Objem (L): 60Hmotnost (kg): 12Značka: Dympol_plZemě původu: PolskoVlhkost +/- (%): 10✅ Použití – olšové štěpky
- k uzení ryb – lososa, pstruha, makrely, sledě
- k uzení vepřového masa – šunky, slaniny, krkovice, plece, klobás
- k drůbeži – kuřete, krůty, kachny
- k domácím uzeninám a masným výrobkům
- k sýrům – oštěpku, goudy, polotvrdých a syřidlových sýrů
- k mořským plodům – krevetám, mušlím, kalamárům
- k zeleniny – paprikám, cuketám, lilkům, cibulím
- k tofu a rostlinným produktům
✅ Barva po uzení
- zlato-hnědá barva povrchu produktů
- přirozená, lákavá barva typická pro tradiční uzení
- rovnoměrná barva uzeniny bez příliš tmavého povlaku
- klasický vzhled uzenin a ryb jako z tradiční udírny✅ Balení - ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)1kg - sáčky se zipem (doypack)2kg - sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg - sáčky se zipem (doypack)4kg - sáčky se zipem (doypack)5kg - sáčky8kg - sáčky10kg - sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpků!!!
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpků
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (napěchování v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí více k vepřovému, jiné k rybám, další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpků má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpků, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udírně a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpků) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpků a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhruška jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita - Certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního hygienického ústavu
- Institutu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry uzenářských štěpků jsou stanoveny Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpků je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpků, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných státními lesními organizacemi.
Štěpky na uzení jsou podrobeny sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅ Uzení - způsob užití
15-45 ml štěpků na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny a generátoru kouře nasypte štěpky do generátoru kouře. Ve starších