Pánev de Buyer Blue Carbon 20 cm - ocel, Francie
Když vám záleží na pánvi, která se s každým použitím zlepšuje, sáhnete po Blue Carbon – francouzské pánvi z uhlíkové oceli. Plech o tloušťce 2 mm byl podroben procesu zmodrání (odtud název) a průměr 20 cm je vhodný pro jednu až dvě porce.
Značka de Buyer vyrábí pánve ve Val d'Ajolu ve Vogézách od roku 1830 – jedná se o francouzskou rodinnou firmu s téměř dvousetletou tradicí kování kovu. Při použití se na povrchu vytvoří přirozená patina, která působí jako nepřilnavý povrch.📌 Stručně řečeno
Ocel 2 mm, průměr 20 cm, přirozená patina místo povlaku
Pro plyn, elektřinu, indukci a grilování, do trouby (200 °C, 10 minut, bez grilu)
Pro ty, kteří hledají jednu pánev na roky místo výměny každou sezónu
💪 Silné stránky
🔹 Plech o tloušťce 2 mm – solidní zásoba materiálu, pánev dobře akumuluje teplo a nedeformuje se při vysokých teplotách
🔹 Ocel (modrá ocel) – efekt speciální tepelné úpravy, zlepšuje odolnost povrchu proti startu koroze před vytvořením patiny
🔹 Univerzální zdroj tepla – funguje na plynu, elektřině, indukci (při mírné teplotě) a grilu, lze jej také vložit do trouby
🔹 Přírodní patina místo teflonového povlaku – postupem času povrch sám získává nepřilnavé vlastnosti, bez chemických povlaků je třeba vyměnit
🔹 Dlouhá nýtovaná rukojeť – držíte pánev odstup od žáru, pohodlná při energickém protřepávání
🎯 Pro koho
Amatér smažení na jedné až dvou porcích. Průměr 20 cm představuje pohodlnou velikost pro míchaná vajíčka, palačinky nebo porci masa bez zbytečné plochy na mytí.
Fanoušci francouzské kuchyně a klasických uhlíkových pánví. Oceníte materiál, který si časem sám vytvoří patinu, místo dalšího nepřilnavého povrchu, který je třeba vyměnit.
Osoba vařící na různých zdrojích tepla. Stejná pánev se osvědčí na plynovém sporáku doma i na grilu nebo ohništi v terénu.
🔧 Konstrukce
Pánev je vyrobena z jednoho kusu uhlíkové oceli o tloušťce 2 mm bez nepřilnavých povrchů. Charakteristický modrý odstín je výsledkem procesu kalení při vysoké teplotě a kontrolovaného chlazení. Rukojeť je dlouhá a přinýtovaná k tělu, což usnadňuje manévrování s pánví a její přenášení z sporáku do trouby (do 200 °C, maximálně 10 minut, kromě funkce grilu).🧽 Čištění a skladování
Pánev z uhlíkové oceli nemyjte v myčce ani agresivním čisticím prostředkem – zničíte budující se patinu. Po použití ji stačí otřít teplou vodou a kartáčem a poté důkladně osušit, aby se neobjevila rez. Před prvním použitím je vhodné pánev vypálit tenkou vrstvou oleje – to urychluje tvorbu přirozeného nepřilnavého povrchu.❓ Nejčastější dotazy
Funguje to na indukci? Ano, výrobce povoluje použití na indukci při mírné teplotě.
Je možné vložit pánev do trouby? Ano, při teplotě 200 °C maximálně na 10 minut, s výjimkou funkce grilu.
Proč je pánev modrá? Je to výsledek procesu modrého zpracování uhlíkové oceli během výroby, charakteristický pro řadu Blue Carbon.
Je třeba o ni speciálně pečovat? Ano – myjte ručně, důkladně osušte a občas naolejujte, abyste ochránili patinu před korozí.📋 Specifikace
Výrobce: de Buyer
Model: Blue Carbon
Kód výrobce: D-5200-20
Č.: 3011245200206
Průměr: 20 cm
Materiál: ocel (modrá ocel)
Tloušťka plechu: 2 mm
Rukojeť: ocelová, nýtovaná
Zdroje tepla: plyn, elektrika, indukce, gril
Trouba: do 200 °C, max. 10 minut (bez funkce grilu)
Země výroby: Francie (Val d'Ajol, Vogézy)
