Paellová pánev de Buyer 20 cm, ocel, dvě rukojeti
Když smažíte na velkém ohni, nepřilnavá povrchová úprava je omezením, nikoli výhodou. Tato pánevnemá žádnou povrchovou úpravu: je vyrobena z ocelového plechu modrého tepelnou úpravou a nepřilnavost se provádí sezónováním. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | De Buyer |
Popis Paellová pánev de Buyer 20 cm, ocel, dvě rukojeti
- de Buyer – pánev na paellu 20 cm z uhlíkové oceli, bez povrchové úpravy
- Průměr 20 cm a dvě přivařená ucha místo rukojeti – pánev se vejde na hořák, na rošt grilu a do ohně. Vzniká ve Francii.📌 Stručně řečeno
- Průměr 20 cm, dvě přivařená ucha, mělká forma paellera
- Modřený ocelový plech – bez nepřilnavého povrchu
- Vyžaduje sezónování před prvním použitím; na plyn, oheň a gril
💪 Silné stránky
- 🔹 Nulová povrchová úprava – není co seškrábat ani přehřívat; patina roste s používáním a postupem času se zlepšuje
- 🔹 Ocel modrá s tepelnou úpravou – jedná se o tovární ochranu proti korozi, nikoli nepřilnavou vrstvu
- 🔹 Dvě přivařená ucha místo rukojeti – pánev se zcela zasune na rošt a zabírá méně místa ve skříni
- 🔹 Plochá forma paellera poskytuje velkou plochu pro odpařování: rýže se odpařuje místo vaření a na dně může vzniknout socarrat
- 🔹 Odolnost vůči vysokým teplotám – ocel nemá hranici stanovenou povlakem, takže je vhodná nad otevřený oheň
- 🔹 Průměr 20 cm je formát na jednu, dvě porce nebo navíc na větší pokrm
Zobrazit celý popis
🔹 de Buyer vyrábí nádobí z ocelového plechu ve Francii a přímo uvádí, že tato pánev nemá žádnou povrchovou úpravu – to je informace, kterou výrobci potažených pánví obvykle nevystavují
🎯 Pro koho
Osoba vařící na ohni nebo na grilu. Dvě ucha umožňují přemístění pánve kleštěmi bez vyčnívající rukojeti nad žárem.
Milovník paelly a jednohrnkových pokrmů. Plocha a široká forma je tím, na čem paella vzniká z definice.
Někdo, kdo preferuje ocel před nátěry. Ocelová pánev slouží roky, pokud ji používáte a vytíráte do sucha.
🔧 Konstrukce
Pánev je lisována z ocelového plechu (ocel) a modravá tepelnou úpravou – proto je povrch tmavý, grafitový odstín. Neexistuje žádný nepřilnavý povrch. Forma je mělká a široká, typická pro paellera, s jemně rozevřenými stěnami. K okraji jsou přivařena dvě ucha z tyče; pánev nemá dlouhou rukojeť. Průměr je 20 cm.🍳 Sezónování a péče
Před prvním použitím je třeba pánev sezónovat: umyjte ji, abyste odstranili tovární ochrannou vrstvu (vosk nebo olej nanášený během přepravy – to není světle modrá), vysušte, rozetřete tenkou vrstvu oleje s vysokým bodem kouře a zahřejte ji, dokud se olej neodpaří a nezanechá tmavou vrstvu. Opakujte několikrát – s každým smažením bude patina lepší.
Pánev nemyjte v myčce nádobí a nedrhněte drátěnkou, protože byste odstranili patinu. Stačí horká voda a kartáč, bez čisticího prostředku. Po umytí vytřete do sucha a otřete olejem – holá ocel zrezaví, pokud ji necháte mokrou. Vyhněte se dlouhému vaření kyselých pokrmů, například rajčatové omáčky, protože kyselina rozpouští patinu.❓ Nejčastější dotazy
Má pánev nepřilnavý povrch? Ne. Jedná se o holou ocel – nepřilnavost se buduje sezónováním.
Je nutné ji před prvním použitím sezónovat? Ano, je to podmínkou správného provozu.
Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Myčka odstraní patinu a povede k korozi.
Je vhodný na táborák a grilování? Ano – dvě přivařená ucha a nedostatek povlaku jsou předepsány právě pro vysokou teplotu a otevřený oheň.
Zrezaví pánev? Zrezne, pokud ji necháte mokrou. Otřená do sucha a otřená olejem slouží mnoho let.
📋 Specifikace
| Výrobce | de Buyer |
| Kód výrobce | 5023.20 |
Č.: 3011245023201
| Typ | pánev na paellu |
| Průměr | 20 cm |
| Materiál | ocelový plech (ocel), modrý s tepelnou úpravou |
| Povrchová úprava | žádná |
| Uchytky | dvě přivařená ucha |
| Sezónování | vyžadováno před prvním použitím |
| Mytí | ruční, bez saponátu, otřete a otřete olejem |
| Země výroby | Francie |
