oválná pánev de Buyer Mineral B 5651.36 36cm ocel indukce

de Buyer Mineral B 5651.36 – oválná pánev 36×24 cm, ocel, indukce, trouba 250 °C, FrancieOválná pánev de Buyer Mineral B Element 5651.36. Materiál: ocel (99% železo, 1% uhlík) – bez PTFE povlaku, bez PFAS. Rozměry: 36 × 24 cm (vnější), vnitřní 31 × 21 cm. Hmotnost: 2260 g. Uchytky: nýtovaná nerezová ocel. Indukce: ano. Trouba: do 250 °C. Vyrobeno ve Francii.Mineral B je řada de Buyer z černé uhlíkové oceli: s každým použitím se po ní táhne přírodní olejový povlak (seasoning). Oválná pánev – formát pro celé ryby (dorada, sumec, platýs), schabové kotlety, kuřecí čtvrtky. Dodáváno s včelím voskem (tovární antikorozní ochrana – před prvním použitím odstraňte). Bez myčky nádobí, ruční mytí bez saponátu.⭐ Silné stránky✅ Ocel bez PTFE – povlak roste s každým použitím místo sestupu – pánve s povlakem PTFE mají omezenou životnost: povlak se po několika letech poškrábe, odlupuje, vyžaduje výměnu; de Buyer Mineral B: bez PTFE, bez PFAS – zakoupíte jednou. Po prvním sezónování (olej + zahřátí na kouř) se vytvoří přirozená vrstva polymery-tuků; při každém vaření se povlak zesílí – pánev se s věkem zlepšuje, ne horší; poškozenou vrstvu můžete vyčistit až do kovu a znovu sezónovat✅ Oválný formát 36×24 cm – celá ryba a kotleta bez krájení před smažením –kulatá pánev 28 cm:Rady a lísky typicky 30-35 cm – ryba se nevejde bez krájení; de Buyer Mineral B 5651.36 (36 × 24 cm vnitřní 31 × 21 cm):ryba o velikosti 28-30 cm se vejde celá, je snadnější ji otočit bez rozsypání; oválný formát –milánský tah cotoletta nebo široké kousky slaniny,čtvrtka kuřecího masa nebo dvě stehna současně✅ Indukce + trouba 250 °C – jedna pánev pro celý proces vaření -ryba začala na indukci,dokončeno v troubě bez překládání;de Buyer Mineral B:ocel odolává teplotě pece –Žádná vrstva neodchází; 250 °C v troubě:vytrháte křupavou rybí kůrku nebo zlatou obalovací směs bez rozpadu;nýtované (nesvařované) úchytky z nerezové oceli: bezpečné v troubě bez plastu✅ 2260 g oceli – hmota akumuluje teplo a zabraňuje smršťování masa –Tenké pánve mají problém s teplotním skokem po vložení studené ryby:teplota klesá, ryba se dusí místo smažení, lepí se; de Buyer Minerální B:2260 g uhlíkové oceli akumuluje teplo – po vložení ryby z chladničky se teplota znovuzrodí rychleji;vyšší Maillard na kůži, méně slepování s pánví, lepší karamelizace👤 Pro koho – 3 konkrétní situaceDomácí kuchař pravidelně smaží celé ryby nebo velké filety a hledá lepší řešení než kulatá pánev. Dorada, sumec, platýs o velikosti 28-32 cm se nevejde do kulaté pánve o velikosti 26-28 cm. de Buyer Mineral B 5651.36 (vnitřní 31 × 21 cm): ryba se vejde celá. Ocel: po sezónování se ryba při správné teplotě nepřilepí k povrchu. Indukce: můžete smažit s přesnou regulací výkonu; trouba: dopečení 5-8 minut bez překládání.Osoba vařící na indukci a hledající pánev bez PTFE povlaku pro dlouhodobé použití. Pánve z PTFE obvykle vydrží 3-7 let při každodenním používání – poté výměna. de Buyer Minerální B: ocel kompatibilní s indukcí (potvrzeno). Po prvním sezónování (jednou, před prvním použitím) se olejová vrstva rozrůstá. Bez PFAS: chemicky čistší než PTFE-coated; bez rizika emisí při přehřátí nad 260 °C.Aspirující kuchař nebo nadšenec do vaření, který hledá pánev jako v profesionální kuchyni. Restaurace používají uhlíkovou ocel, nikoli PTFE povlaky: profesionální předehřívání až do 300 °C, odolnost vůči kovovým nástrojům, dlouholetá životnost. de Buyer Mineral B je stejná série jako v profesionálních kuchyních v Evropě. Oválný formát 36 cm: na pánvi se vejde celé usmažené jídlo, které lze podávat přímo. Vyrobeno ve Francii – de Buyer vyrábí ve společnosti Vosges od roku 1830.📋 SpecifikaceVýrobce: de Buyer (Francie, Vogézy)Série: Minerální prvek BKód výrobce: 5651.36 (výrobce) / 521054 (kód Allegro)Č.: 3011245651367Tvar: oválnýVnější rozměry: 36 × 24 cmVnitřní rozměry: 31 × 21 cmHmotnost: 2260 g (2,26 kg)Materiál: ocel (99% Fe + 1% C), bez PTFE/PFAS povlakuRukojeti: nýtovaná nerezová ocel (2 boční úchytky)Indukce: anoPečicí trouba: do 250 °CMyčka nádobí: ne - ruční mytí bez použití čisticího prostředkuPrvní použití: odstraňte vosk (hot water + houbička), sezónujte olejemVýroba: Francie (vyrobeno ve Francii)