Orientální nůž šéfkuchaře 200 Global Ni GN-002Orientální šéfkuchařský nůž nůž tradici japonského kuchyňského náčiní s moderní technologií, díky čemuž je vynikající volbou pro profesionály i nadšence vaření a je široce používán v profesionálních kuchyních jako všestranný nůž . Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky. Jedná se o nůž, který by měl být součástí každé kuchyně. Žlábkování na čepeli tzv. Granton edge usnadňuje plynulou a efektivní práci a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k povrchu čepele.Série Global Ni je moderní řada japonských kuchyňských nožů, která je druhou generací ikonických nožů značky Global (název „Ni“ znamená „dva“ v japonštině). Tato řada, navržená Kominem Yamadou, kombinuje tradiční japonské řemeslo s moderním designem a nabízí vylepšení oproti klasické sérii Global.Nože jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli CROMOVA 18, která je známá svou vynikající odolností proti korozi a schopností udržovat ostrost. Čepele s tvrdostí až 58° na Rockwellově stupnici jsou nabroušeny pod úhlem 15°, což zajišťuje výjimečnou ostrost a přesnost řezání. Ve srovnání s řadou Classic mají nože Global o něco silnější čepele, což zvyšuje jejich pevnost a stabilitu při krájení. Pro zvýšení pohodlí při úchopu typu „pinch grip“ je hřbet čepele jemně zaoblený.Stejně jako všechny nože Global jsou i Ni vyrobeny z jednoho kusu oceli – čepel a rukojeť tvoří celek. Díky tomu jsou mimořádně hygienické (žádné spoje) a snadno se čistí. Rukojeti naplněné jemným perem zajišťují dokonalé vyvážení nožů. Rukojeti jsou o něco delší a silnější ve srovnání s řadou Classic, což zajišťuje lepší kontrolu a pohodlí při práci, zejména pro osoby s většími rukama.Nože Global Ni jsou ideální pro profesionální kuchaře a nadšence do vaření, kteří oceňují:moderní design,výjimečnou ostrost a přesnost řezání,ergonomický a pohodlný úchop,trvanlivost a odolnost.Délka čepele: 200 mmCelková délka: 340 mmŠířka čepele: 47 mmTloušťka čepele: 2,1 mmHmotnost: cca 210 gCROMOVA 18 OcelHRC 57 (+/-1)NerezZaostřeno: oboustranněUchyt: nerezová ocelRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2320035]
