Wusthof Classic 4473/26 – klasická ocílka pro narovnání okrajů s tyčí 26 cm z chrom-molybden-vanadiové oceli
Klasická ocílka ocel značky Wüsthof z řady Classic - 4473/26. Pracovní tyč 26 cm (10"), celková délka 40 cm. Ocel tyče: chrom-molybden-vanadiová X50CrMoV15 – stejná receptura jako čepele kuchyňských nožů Wüsthof Classic.
Povrch s jemným vroubkováním pro každodenní narovnávání okrajů (ne otírání! ). Klasická technika: držte tyč svisle a přetahujte čepel pod úhlem 15-20° na obou stranách. Černá rukojeť z POM (polyacetalu) s poutkem pro zavěšení. Výroba v Solingenu, Německo.Silné stránky Wusthof Classic 4473/26✅ Ocel X50CrMoV15 – chrom-molybden-vanadiová, stejná třída jako čepele nožů Wüsthof Classic; harmonická tvrdost tyče-klingu✅ Prut 26 cm (10") – klasická délka pod nůž šéfa 18-25 cm; ergonomicky vyčnívá za okraj čepele✅ Karbovaný povrch – klasická kuchyňská ocílka pro narovnání mikrookraje; neodírá materiál jako diamantová✅ Každodenní narovnávání – 5-10 pohybů před prací reálně prodlužuje intervaly mezi plným ostřením na kameni✅ Rukojeť z POM – polyacetal, tuhá a odolná proti rozbití; klasické černé provedení Wüsthof Classic✅ Poutko na zavěšení – ocílka upevněná na háčku v kuchyni, vždy po ruce✅ Vyrobeno v Solingenu, Německo – tradice nožířského města; Wüsthof vyrábí od roku 1814 v jedné továrně✅ Řada Classic Wüsthofa – kuchyňský standard německé nožířské školyPro koho je Wusthof 4473/26Majitel nožů Wüsthof Classic. Stejná ocel X50CrMoV15 v klínech a tyči – harmonické narovnání okrajů bez odtrhávání německé kuchyňské oceli.Domácí kuchař s evropskými noži. Německé oceli 56-58 HRC reagují dobře na klasickou vroubkovanou ocel; japonské oceli 60+ HRC potřebují diamantovou.Profesionál, restaurační šéf. Každodenní narovnávání okrajů nože 20-25 cm; 10palcová tyč je standardem profesionální kuchyně.Konstrukce oceli
Tyč je vyrobena ze speciální chrom-molybden-vanadiové oceli X50CrMoV15 s vroubkovaným povrchem. Délka pracovní tyče je 26 cm (10"), celková délka s rukojetí je 40 cm. Rukojeť z POM (polyacetalu) v klasickém černém provedení řady Wüsthof Classic, ergonomicky tvarovaná. Poutko pro zavěšení na háček v kuchyni. Vyrobeno v Solingenu, Německo. Řada Wüsthof Classic.Jak používat ocel 4473/26
Držte tyč svisle, špičku na prkně nebo měkkém hadříku
Klínek nastavte pod úhlem 15-20° k tyči
Pomalým, kontrolovaným pohybem přetáhněte od paty ke špičce na jedné straně tyče
Opakujte na druhé straně tyče – čepel je umístěna v zrcadlovém úhlu
5-10 pohybů na stránku před prací
Po použití otřete tyč suchým hadříkem, BEZ myčky nádobí
Klasická ocílka versus diamantováKlasická ocílka ocel (Wüsthof 4473) narovnává mikropilku okrajů, aniž by otírala materiál. Jedná se o jemnou každodenní rutinu, která je ideální pro evropské kuchyňské oceli (X50CrMoV15, 1.4116, 56-58 HRC). Diamantová (např. SHARPI #600) je agresivnější – lehce otírá hrany, působí na každou ocel. Pro německé nože Wusthof je klasická vroubkovaná vložka dostačující; pro japonské 60+ HRC je lepší diamantová nebo keramická.Specifikace
Výrobce: Wüsthof Dreizack (Solingen, Německo)
Řada: Classic
Kód výrobce: 4473/26
Č.: 4002293447315
Typ: ocílka ocel (sharpening / honing steel) vroubkovaná
Délka pracovní tyče: 26 cm (10")
Celková délka: 40 cm
Ocel tyče: X50CrMoV15 (chrom-molybden-vanadiová)
Povrch tyče: vroubkovaný (klasická kuchyňská)
Rukojeť: POM (polyacetal) černá
Poutko na zavěšení: ano
Mytí: ruční, BEZ myčky nádobí
Doporučený úhel: 15-20° k tyči
Země výroby: Německo (Solingen)
