Ocílka kulatá Victorinox Swibo 7.8515 30 cm řeznická 65 Hrc

Victorinox Swibo 7.8515 – kulatá řeznická ocílka o délce 30 cm z profesionální řady Swibo je profesionální masážní řada Victorinox – ocílka 7.8515 byla navržena pro řezníky, restaurační kuchaře a intenzivní použití v průmyslových kuchyních. Tyč má kruhový průřez, délku 30 cm a průměr 1/2 palce (cca. 12,7 mm), tvrdost 65 HRC – dostatečně tvrdý, aby narovnal hrany kuchyňských a masážních nožů i z měkké evropské oceli. Řez Medium Finecut – mezi hrubým a jemným; dobrá univerzální volba pro každodenní udržování okrajů. Celková délka 45 cm, váha 428 g. Ergonomická protiskluzová rukojeť z polyamidu, kroužek pro zavěšení. Vyrobeno ve Švýcarsku.💪 Silné stránky Victorinox Swibo 7.8515 ✅ Prut 65 HRC – vyšší tvrdost než standardní kuchyňské oceli; účinně narovnává hrany z tvrdších ocelí (typu MBS-26, VG-10 v povrchové úpravě) ✅ 30 cm plná délka tyče – hodí se pro velké řeznické a mistrovské nože šéfkuchaře (24–26 cm); celé ostří projdete jedním pohybem ✅ Nařezání Medium Finecut – univerzální grain mezi hrubým (pro silně otupené) a jemným (pro dokončování); jedna tyč pro většinu každodenních úkolů ✅ Kulatý profil – tenká linie kontaktu s čepelí, snadno ovladatelná pod úhlem; klasická geometrie řeznických ocelí ✅ Polyamidová protiskluzová rukojeť – bezpečné uchopení v mokrých nebo mastných rukou; hygienický standard v potravinářském průmyslu ✅ Vyrobeno ve Švýcarsku – kompletní výroba Victorinox v Ibachu; standard provedení, jaký očekáváte od značky z řady Swibo 🎯 Pro koho – tři situace ze života Řezník a masář v masném zařízení. Práce s velkými rozdělovacími a blokovými noži vyžaduje dlouhou ocel – 30 cm je standardní délka při masírování. Tyč 65 HRC vydrží každodenní mnohahodinové používání bez deformace řezu. Restaurační kuchař, který vede velké nože šéfkuchaře. Ocílka 23 cm nestačí pro nůž 26 cm – okraj je třeba vést dvěma pohyby. Swibo 30 cm to řeší: jedna plynulá trakce od paty až po špičku. Majitel sbírky profesionálních nožů. Ocílka 65 HRC s řezem Medium Finecut je investicí na mnoho let – plnohodnotná tyč, která si zachová účinnost dlouho po vyčerpání běžných domácích ocelí z nižších tříd tvrdosti.⚙ Konstrukce a způsob užití Tyč z chromované kalené oceli o 65 HRC, kulatý průřez o průměru 1/2 palce (cca. 12,7 mm), délka tyče 30 cm. Řezání bylo provedeno továrně metodou frézování (Medium Finecut). Rukojeť z polyamidu (PA) v ergonomicky tvarovaném, protiskluzovém tvaru; poutko na konci pro zavěšení do stojanu, opasku nebo na háček v kuchyni. Jak používat: držte ocel svisle špičkou na prkně nebo pod úhlem 45° od ruky. Veďte nůž pod úhlem 14–20° na každé straně čepele (v závislosti na typu nože) – 3 až 5 opakování na stranu. Ocílka narovnává okraj, neodstraňuje materiál z oceli – po úplném ostření na kameni jej pravidelně používejte k udržování ostrosti mezi ostřeními. Ruční mytí, nemyjte v myčce nádobí.📋 Technická specifikace Výrobce: Victorinox AG (Ibach, Švýcarsko) – řada Swibo Professional Kód výrobce: 7.8515 Č.: 7611160195739 Typ: ocílka pro narovnání okrajů (honing steel) Profil tyče: kulatý Délka tyče: 30 cm (300 mm) Průměr tyče: 1/2 palce (cca. 12,7 mm) Celková délka: 45 cm (450 mm) Hmotnost: 428 g Materiál tyče: ocel Tvrdost tyče: 65 HRC Řezání: Medium Finecut (střední) Materiál rukojeti: polyamid (PA), protiskluzový Poutko pro zavěšení: ano Myčka: ne Země výroby: Švýcarsko