Ocílka kulatá Victorinox Swibo 7.8515 30 cm řeznická 65 Hrc

✅ Nařezání Medium Finecut – univerzální grain mezi hrubým (pro silně otupené) a jemným (pro dokončování); jedna tyč pro většinu každodenních úkolů

• ✅ Kulatý profil – tenká linie kontaktu s čepelí, snadno ovladatelná pod úhlem; klasická geometrie řeznických ocelí
• ✅ Polyamidová protiskluzová rukojeť – bezpečné uchopení v mokrých nebo mastných rukou; hygienický standard v potravinářském průmyslu
• ✅ Vyrobeno ve Švýcarsku – kompletní výroba Victorinox v Ibachu; standard provedení, jaký očekáváte od značky z řady Swibo

🎯 Pro koho – tři situace ze života

Řezník a masář v masném zařízení. Práce s velkými rozdělovacími a blokovými noži vyžaduje dlouhou ocel – 30 cm je standardní délka při masírování. Tyč 65 HRC vydrží každodenní mnohahodinové používání bez deformace řezu.

Restaurační kuchař, který vede velké nože šéfkuchaře. Ocílka 23 cm nestačí pro nůž 26 cm – okraj je třeba vést dvěma pohyby. Swibo 30 cm to řeší: jedna plynulá trakce od paty až po špičku.

Majitel sbírky profesionálních nožů. Ocílka 65 HRC s řezem Medium Finecut je investicí na mnoho let – plnohodnotná tyč, která si zachová účinnost dlouho po vyčerpání běžných domácích ocelí z nižších tříd tvrdosti.⚙ Konstrukce a způsob užití

Tyč z chromované kalené oceli o 65 HRC, kulatý průřez o průměru 1/2 palce (cca. 12,7 mm), délka tyče 30 cm. Řezání bylo provedeno továrně metodou frézování (Medium Finecut). Rukojeť z polyamidu (PA) v ergonomicky tvarovaném, protiskluzovém tvaru; poutko na konci pro zavěšení do stojanu, opasku nebo na háček v kuchyni.

Jak používat: držte ocel svisle špičkou na prkně nebo pod úhlem 45° od ruky. Veďte nůž pod úhlem 14–20° na každé straně čepele (v závislosti na typu nože) – 3 až 5 opakování na stranu. Ocílka narovnává okraj, neodstraňuje materiál z oceli – po úplném ostření na kameni jej pravidelně používejte k udržování ostrosti mezi ostřeními. Ruční mytí, nemyjte v myčce nádobí.📋 Technická specifikace

Č.: 7611160195739