Nůž Yanagiba Satake Shirogami #2 27 cm ocel uhlíková jednostranná sashimi

Satake Shirogami #2 - nůž Yanagiba 27 cm z uhlíkové oceli pro sashimiTradiční japonský nůž Yanagiba Satake ze série Shirogami #2 PRO s dlouhým ostřím o délce 27 cm z uhlíkové oceli Shirogami (bílkoviny, #2). Yanagiba je klasický nůž pro sashimi – jedním přitažlivým pohybem odkrajujete tenké, hladké plátky syrové ryby, aniž byste museli trhat nebo drtit jemné maso.Čepel má jednostranný výbrus (pravoruký) typický pro yanagibu, tvrdost přibližně 61-62 HRC a tloušťku 3,9 mm – poskytuje čisté a přesné řezání. Rukojeť v japonském stylu (wa) je vyrobena z magnoliového dřeva. Satake je japonský výrobce nožů od společnosti Seki. Ocel vyžaduje po použití otírání a vysoušení.💪 Silné stránky✅ Ocel Shirogami #2 – má velmi ostrou, jemnou hranu, kterou oceňují profesionálové✅ Tvrdost cca 61-62 HRC – dlouho drží ostrost, umožňuje tenké, rovnoměrné plátky✅ Jednostranný výbrus (yanagiba) – odkrajuje průhledné plátky sashimi bez trhání✅ Dlouhá čepel 27 cm – jedním pohybem protáhnete celý plátek ryby, aniž byste museli pilovat✅ Rukojeť z magnólie (wa) – lehká, japonský styl, dobře vyvážená✅ Satake, Japonsko (Seki) – tradice japonského nožového kovářství🎯 Pro kohoMilovník sushi a sashimi. Yanagiba je nůž vytvořený pro odkrajování tenkých plátků syrové ryby – sushi, sashimi, carpaccio.Kuchař, který oceňuje tradici. Jednostranný výbrus a ocel jsou klasikou japonské kuchyně – vyžadují cvik, ale působí jako v restauraci.Sběratel nožů. Shirogami #2 a tradiční konstrukce jsou lahůdkou pro milovníky japonského řemesla.🔨 Konstrukce a péčeČepel o délce 27 cm (celkem cca. 42,5 cm) z uhlíkové oceli Shirogami #2 (bílkoviny), o tvrdosti přibližně 61-62 HRC, tloušťce 3,9 mm a šířce přibližně 3 cm. Brousek je jednostranný, pravák – to je vlastnost nože Yanagiba, která umožňuje odkrajovat velmi tenké plátky. Rukojeť v japonském stylu (wa) je vyrobena z magnoliového dřeva se syntetickým límcem. Hmotnost přibližně 197 g. Upozornění: Shirogami je ocel, nikoli nerezová – po každém použití otřete čepel do sucha, nenechávejte ji mokrou ani v kontaktu s kyselinami; časem se ocel překryje přirozenou patinou. Myjte pouze ručně. Výrobce: Satake (Japonsko).📋 SpecifikaceZnačka: Satake (Japonsko)Série: Shirogami #2 PROTyp: Yanagiba (nůž pro sashimi)Kód výrobce: 803-014Č.: 4956617803014Délka čepele: 27 cmCelková délka: cca. 42,5 cmOcel: Shirogami #2 (uhlíková), cca. 61-62 HRCBroušení: jednostranné (pravoruké)Tloušťka čepele: 3,9 mmRukojeť: dřevo magnólie (wa), syntetický límecHmotnost: cca. 197 gÚdržba: ruční mytí, otírejte do sucha (ocel)