Nůž Yanagiba Ambrogio Sanelli Hexagon 24 cm sashimi

1 523 Kč

Skladem Do obchodu

Allegro

XJ41024C je tradiční japonský nůž Yanagiba z řady Hexagon italské značky Ambrogio Sanelli s ostřím o délce 24 cm. Podle staleté japonské tradice je čepel jednostranně broušená – tento typ broušení umožňuje dlouhé, progresivní řezy ideální pro tenké krájení a filetování ryb. Celý popis ↓

Parametry

Značka:

Popis Nůž Yanagiba Ambrogio Sanelli Hexagon 24 cm sashimi

Ambrogio Sanelli Hexagon XJ41024C – nůž Yanagiba 24 cm pro sashimi

Čepel je vyrobena z oceli NITRO-B, nerezové oceli s přídavkem dusíku. Charakteristická šestihranná rukojeť (hexagon) z javorového dřeva zajišťuje pohodlné a bezpečné uchopení. Nůž se vyrábí v Itálii.💪 Silné stránky Ambrogio Sanelli Hexagon XJ41024C

✅ Jednostranný výbrus – tradiční japonská konstrukce Yanagiba umožňující přesné a dlouhé řezání ryb
✅ Ocel NITRO-B s dusíkem – vysoká odolnost proti korozi, typická pro profesionální gastronomické nože
✅ Šestihranná rukojeť z javoru – ergonomický tvar usnadňující kontrolu nože při dlouhých řezech
✅ Délka čepele 24 cm – dostatečná pro filetování větších ryb jedním plynulým pohybem
✅ Výroba v Itálii – evropské řemeslo spojující japonskou tradici se západní precizností provedení

Zobrazit celý popis

🎯 Pro koho

Lidé připravující doma sushi a sashimi. Jednostranný výbrus Yanagiba umožňuje řezání ryby jedním dlouhým pohybem bez trhaných okrajů typických pro evropské nože.

Kuchaři specializující se na japonskou kuchyni. Klasická konstrukce a rozměry nože odpovídají standardům profesionální japonské kuchyně.

Milovníci tradičního řemesla nožířského. Spojení japonské tradice broušení s italskou výrobou je jedinečnou položkou v katalogu kuchyňských nožů.

⚙ Konstrukce

Čepel o délce 24 cm je vyrobena z oceli NITRO-B, která je jednostranně broušena podle tradice japonských nožů Yanagiba. Šestihranná rukojeť z javorového dřeva je pevně spojena s trnem čepele. Výrobce doporučuje ruční mytí pro zachování vlastností nože po delší dobu.📋 Specifikace