Nůž Yanagi Sashimi Global G-11R 25 cm, pravák, ocel Cromova 18

Global G-11R - nůž yanagi sashimi 25 cm pro praváky Yanagiba je nůž pro jeden úkol: krájení syrové ryby na plátky jedním tahem, bez pohybu pilování. Dlouhé, úzké ostří o délce 25 cm prochází celým kusem najednou, takže řezná plocha zůstává hladká a maso ryby se neroztrhne na vláknech. Klinga je broušena jednostranně, ve verzi pro praváky a je vyrobena z oceli CROMOVA 18. Celý nůž váží 206 g a po rozložení na pracovní desce měří 37,5 cm. Výroba v Japonsku.💪 Silné stránky ✅ Jednostranný brus – klín sestupuje pouze z jedné strany, takže čepel vstupuje do ryby pod menším úhlem než nůž a odsouvá náplast místo toho, aby ji hnětela ✅ Ostří 25 cm – umožňuje proříznout lososovou svíčkovou jedním tahem, aniž byste museli kukat nožem, který zanechává schody na povrchu ✅ Ocel CROMOVA 18 – nerezová, s jemným zrnem; snadněji se udržuje než tradiční japonské uhlíkové oceli, které rezaví při kontaktu s rybou ✅ Úzká čepel – menší plocha tření o maso, takže se náplast nepřilepí na stranu nože ✅ Ocelová rukojeť – bez mezery mezi čepelí a rukojetí, ve které by se při práci s syrovou rybou shromažďovaly zbytky ✅ Hmotnost 206 g – vyváženě nastavuje písek do duté ocelové rukojeti; při řezání sashimi se vede nůž, nikoliv tlačí 🎯 Pro koho Osoba připravující sashimi a nigiri doma. Obyčejný nůž trhá syrovou rybu na vláknech; yanagiba ji řeže hladce, což je vidět na průřezu plátku již při prvním pokusu. Kuchař pracující s rybou. Porcování surové ryby na plátky o opakovatelné tloušťce je úkol, při kterém záleží na délce čepele a tenkém průřezu, nikoli na hmotnosti čepele. K filetování a oddělování od kostí slouží jiné nože. Milovník japonských nožů, který oceňuje ocelovou konstrukci. Global je nože bez dřeva a plastu v rukojeti, takže se vše umyje a vysuší jedním pohybem. 🔧 Konstrukce Čepel o délce 25 cm a tvaru vrbového listu je vyrobena Z NEREZOVÉ oceli CROMOVA 18. Brousek je jednostranný a vyrobený pro praváka – pro leváka tento nůž nebude fungovat správně. Rukojeť je ocelová a integrovaná do čepele, uvnitř je dutá a zatížená pískem pro vyvážení. Celková délka nože je 37,5 cm a hmotnost 206 g. Výroba v Japonsku. Nůž s jednostranným broušením se brousí pouze ze strany fáze – rubová strana zůstává plochá.📋 Specifikace Značka: Global Kód výrobce: G-11R Č.: 4943691811486 Typ: nůž yanagi sashimi (pro syrovou rybu) Materiál čepele: nerezová ocel CROMOVA 18 Délka čepele: 25 cm Celková délka: 37,5 cm Hmotnost: 206 g Broušení: jednostranné, pro praváky Materiál rukojeti: nerezová ocel zatížená pískem Země výroby: Japonsko