Nůž Yanagi Sashimi Bunmei 27 cm pro leváky k filetování ryb

Nože jsou nejoblíbenější odrůdou nože na sashimi, pocházející ze západní oblasti Japonska, zvané Kansai. „Yanagi“ znamená v japonštině „vrba“, protože čepel tohoto nože připomíná tvarem tenký vrbový list. Je dlouhá a úzká, takže je ideální pro plátkování syrové ryby nebo masa jedním řezem, prakticky bez stisknutí nože. Yanagi může také sloužit k rámování ryb a odstraňování kůže z nich, pokud byly dříve odstraněny kosti.Technické údaje: Celý popis ↓