Nůž Yanagi Sashimi Bunmei 27 cm pro leváky k filetování ryb

Bunmei Nůž Yanagi Sashimi 27 cm, levák Bunmei Bunmei Nůž Yanagi Sashimi 27 cm Nože jsou nejoblíbenější odrůdou nože na sashimi, pocházející ze západní oblasti Japonska, zvané Kansai. „Yanagi“ znamená v japonštině „vrba“, protože čepel tohoto nože připomíná tvarem tenký vrbový list. Je dlouhá a úzká, takže je ideální pro plátkování syrové ryby nebo masa jedním řezem, prakticky bez stisknutí nože. Yanagi může také sloužit k rámování ryb a odstraňování kůže z nich, pokud byly dříve odstraněny kosti.Technické údaje: Ostří – nerezová ocel molybden-vanadiová Rukojeť – Magnoliové dřevo Tvrdost čepele – 56-57 HRC Celková délka – 42,5 cm Délka čepele – 27,0 cm Šířka čepele – 3,6 cm Tloušťka čepele – 3,0 mm Způsob ostření – jednostranný levoruký výbrus Hmotnost – cca. 152 gKód výrobce: 1804/270LH