Nůž Yanagi na sashimi Satake Nashiji 21 cm jednostranný ocel dřevo

Satake Nashiji Natural – japonský nůž Yanagi pro sashimi 21 cm, jednostranný výbrus, rukojeť ze dřevaTradiční japonský nůž yanagi (yanagiba) ze série Nashiji Natural manufaktury Satake ze Seki – určený pro sashimi a sushi. Dlouhé, úzké ostří o délce 21 cm řeže rybu jedním plynulým tahem (pull cut) a odstraňuje tenkou, lesklou náplast bez trhání.Čepel z nerezové (molybdenovo-vanadiové) oceli, tvrdost 56-58 HRC, s jednostranným (pravorukým) broušením. Povrch s povrchovou úpravou nashiji (textura hruškové kůry) usnadňuje odlepování plátků. Rukojeť z magnólie s kováním.💪 Silné stránky✅ Profil yanagi (yanagiba) – dlouhá čepel pro řezání ryb jedním tahem, tenké a rovné plátky✅ Jednostranný (pravoruký) brus – velmi tenký okraj, čisté sashimi bez roztržení vláken✅ Povrchová úprava nashiji – texturovaný povrch omezuje přilepení a pěkně vypadá✅ Nerezová ocel, 56-58 HRC – snadno se brousí a je odolná vůči korozi✅ Rukojeť z magnólie – lehká, teplá a přírodní v japonském stylu, Satake z Seki🎯 Pro kohoFani sushi a sashimi. Yanagi je správný nůž pro tenké krájení syrové ryby – jeden plynulý pohyb místo pilování.Milovníci japonské kuchyně. Jednostranný výbrus a povrchová úprava nashiji je autentickým, tradičním nástrojem.Praváci oceňují přesnost. Pravoruční broušení umožňuje nejčistší řez – nezapomeňte, že nůž je určen pro praváky.🔧 KonstrukceČepel z nerezové (molybdenovo-vanadiové) oceli vytvrzená na 56-58 HRC, s jednostranným (pravorukým) broušením – plochá strana zespodu a zkosení shora poskytují velmi tenký okraj pro přesné řezání. Profil yanagi je dlouhý (21 cm), úzký a tuhý, určený pro řezání ryby jedním tahem od paty ke špičce (bez pohybu pily a kolébky). Povrch má povrchovou úpravu nashiji (textura hruškové kůry). Rukojeť je vyrobena z magnoliového dřeva s kováním. Celková délka je přibližně 33,3 cm. Nůž je pravoruký; myjte ho ručně a osušte, dřevěnou rukojeť dlouho nenamočte.📋 SpecifikaceVýrobce: Satake (Seki, Japonsko)Série: Nashiji NaturalTyp: yanagi / yanagiba (nůž na sashimi)Kód výrobce: 801-447Č.: 4956617801447Délka čepele: 21 cmCelková délka: přibližně 33,3 cmBroušení: jednostranné, pravorukéOcel: nerezová (molybdenovo-vanadiová)Tvrdost: 56-58 HRCPovrchová úprava: nashiji (texturované)Rukojeť: dřevo magnólie s kovánímÚdržba: ruční mytí