Nůž Victorinox 5.5600.12 pro vykosťování, 12 cm, palisandr

Victorinox 5.5600.12 - profesionální řeznický vykosťovací nůž 12 cm s rukojetí z palisandruKlasický řeznický nůž Victorinox z řady Rosewood - model 5.5600.12 s dvojím účelem: vykostění (oddělení masa od kostí) a vykrvení (saigner). 12 cm úzká čepel z nerezové oceli , tuhá, s ostrými hranami pro přesnou práci na kloubech a šlachách.Rukojeť z palisandru se třemi nýty - tradiční zpracování profesionálního řeznického nože od švýcarského výrobce Victorinox . Vyrobeno v Ibachu ve Švýcarsku, kde Victorinox vyrábí nože od roku 1884.💪 Silné stránky 5.5600.12✅ Úzké 12 cm vykosťovací ostří – umožňuje vstup mezi žebra, kyčelní a kolenní klouby, odděluje maso od kostí přesně bez plýtvání surovinou✅ Ostré špičaté zakončení – propichuje při práci saigner (vykrvácení jatečně upraveného těla) a odřízne šlachy bez přehazování nože na druhou stranu✅ Nerezová ocel Victorinox - X50CrMoV15, snadno se brousí, je odolná vůči korozi od krve a tuku, hodí se pro řemeslnou a průmyslovou práci✅ Rukojeť z palisandru – exotické tvrzené dřevo, odolné proti mastnotě, dobře se drží v mokré ruce, klasická estetika řeznické dílny✅ Tři upevňovací nýty – rukojeť se při dlouhém používání neotáčí ani neuvolňuje, upevnění je plné✅ Švýcarská výroba Victorinox – manufaktura z Ibachu, známá z kuchyňských nožů Fibrox pro restauratéry po celém světě🎯 Pro kohoPodnikový řezník. Pracujete denně s masem od doručení až po balení – úzké 12 cm dlouhé ostří vstupuje mezi žebra, obchází kyčelní kloub prasete, odděluje maso od stehenní kosti telete. Rukojeť z palisandru udržuje grip i při mokré a mastné práci.Myslivec a milovník kuchyně zvěřiny. Po lovu je třeba zvěř rychle rozebrat – jelen, srnec, divočák. Nůž 5.5600.12 provádí obě operace: propichuje při vypouštění krve a pomáhá oddělovat krkovičku, schab, komber. Krátká čepel bez problémů manévruje v komorách hrudníku.Kuchař připravující zvěřinu nebo vlastní maso. Zvěřina, domácí chov, nákup půlek jatečních jatek – potřebujete nůž pro poloprofesionální bourání. Victorinox 5.5600.12 kombinuje švýcarskou kvalitu s cenou dostupnou pro řemeslníka, není to pouze průmyslové vybavení.🔧 KonstrukceKlinga Z NEREZOVÉ oceli X50CrMoV15 – klasická evropská ocel (0,5 % uhlíku, 15 % chromu, molybdenu, vanadu). Je kalená na střední tvrdost, takže ji lze během práce snadno doostřit brouskem nebo ocelí. Profil úzkého, tuhého ostří 12 cm se špičatým zakončením – typický pro řeznickou práci boning (režimování). Rukojeť z palisandrového dřeva (rosewood) se třemi průchozími nýty, klasický, jednoduchý tvar, s mírným vyboulením ve střední části pro jistou chřipku. Materiál přírodního dřeva s pryskyřičnou impregnací – odolný vůči vlhkosti, nízká úroveň absorpce pachů, lze jej mýt ručně.⚖ 5.5600.12 vs. ostatní nože nože Victorinox5.5600.12 (12 cm sticking/boning) – dvouúčelový: vykosťování + saigner, rukojeť palisandr5.6406.12 (12 cm narrow stiff boning) – pouze vykosťování, tuhé úzké ostří, podobná cena5.6606.12 (12 cm narrow semi-stiff curved boning) – zakřivený, měkký – pro filetovou práci5.6106.12 (12 cm wide stiff boning) – širší čepel, spíše pro hrubozrnné masoVýběr 5.5600.12 – pokud potřebujete řeznický nůž dvouúčelový, klasický pro domácí nebo poloprofesionální dílnu📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox (Ibach, Švýcarsko)Řada: Rosewood (palisandr)Model: 5.5600.12Kód výrobce: 5.5600.12Č.: 7611160503169Typ: nůž pro vykosťování a vykrvácení (sticking/boning knife)Délka čepele: 12 cmOcel: X50CrMoV15 nerezováKonstrukce čepele: úzká, tuhá, ostře zakončenáRukojeť: palisandrové dřevo (rosewood)Upevnění: 3 průchozí nýtyZemě výroby: Švýcarsko