Nůž Usuba oboustranně nabroušený 18 cm Bunmei

Nůž Usuba oboustranně nabroušený 18 cm BunmeiBunmei Nůž Usuba 18 cm, oboustranně nabroušenýJaponský nůž určený k řezání bylinek a zeleniny. Tenký, obdélníkový klín umožňuje získat průsvitné plátky a také přenést nakrájené suroviny do salátové mísy nebo na pánev. Jednoduchá řezná hrana slouží k krájení především ve svislé linii s použitím mnoha různých technik, jako je julienne nebo chiffonade.Usuba je ostrý, masivní nůž určený pro řezání ryb a vykostěného masa. Hmotnost a tloušťka tohoto nože umožňuje řezání malých a středních rybích kostí a silné ostré ostří je vhodné pro řezání nejmenších ryb. Pokud chcete vědět, co je klasický japonský nůž, věnujte pozornost této sérii. Za prvé, tyto výrobky, které mají vynikající funkčnost, byly vytvořeny s ohledem na staleté zážitky středověkých kuchařů. Tyto čepele jsou vyrobeny z oceli s krásným názvem Kigami. V překladu znamená „žlutý papír“. Ocel získává vlastnosti jako tvrdost a schopnost dlouhodobého ostření díky přídavku molybdenu, manganu, vanadu, chromu a křemíku.Technické údaje:- Čepel: ocel ocel- Rukojeť: magnóliové dřevo- Tvrdost: 58 HRC +/- 1- Celková délka: 30,8 cm- Délka čepele: 18 cm- Šířka čepele: 4,7 cm- Tloušťka čepele: 2,0 mm- Způsob ostření: oboustranný- Hmotnost: cca. 110 g