Nůž univerzální Tamahagane Tsubame Black SNMH-1108 12 cm VG-5

Tamahagane Tsubame Black SNMH-1108 - nůž 12 cm, VG-5 61 HRC, Micarta, tsuchime Tamahagane San Tsubame Black (kód SNMH-1108) – nůž (utility knife) s ostřím o délce 12 cm. 3-vrstvá konstrukce: jádro z oceli VG-5 o tvrdosti 61 HRC, obložení z měkčí oceli SUS410. Tloušťka čepele: 2 mm. Úzké, tenké ostří se osvědčuje při trimování masa a přesném krájení menších kousků. Povrchová úprava tsuchime (kladívková) snižuje přilnavost krájených produktů. Rukojeť je vyrobena z černé Micarty. Mytí je pouze ruční. Značka Tamahagane – japonský výrobce kombinující tradiční kování s moderní technologií.💪 Silné stránky Tamahagane Tsubame Black SNMH-1108 ✅ VG-5 61 HRC v jádru – dlouhá retence ostrosti – jádro z oceli VG-5 o tvrdosti 61 HRC drží ostrost déle než typické evropské oceli 56-58 HRC; okraj zůstává přesný při jemných, přesných řezech ✅ Úzké, tenké ostří - přesnost při malých úkolech - štíhlá geometrie čepele 12 cm se osvědčuje tam, kde je chef knife příliš velký - trimování masa, krájení drobných kousků, loupání větší zeleniny a ovoce ✅ 3vrstvá konstrukce – tvrdé jádro, pružné obložení – tvrdé jádro VG-5 vložené mezi měkčí obložení SUS410 kombinuje ostrost tvrdé oceli s odolností proti praskání ✅ Povrchová úprava tsuchime – méně lepení krájených výrobků – kladívkový povrch čepele vytváří mikroskopické vzduchové kapsy; krájené plátky snadněji odpadávají od čepele místo toho, aby se na ni přilepovaly ✅ Micarta – rukojeť odolná proti vlhkosti – laminát Micarta neabsorbuje vodu jako dřevo a časem nepraská, což zajišťuje bezpečné uchopení při práci v kuchyni 🎯 Pro koho – 3 situace použití Osoba, která pravidelně trimuje maso a krájí menší kousky. Úzké, tenké ostří 12 cm Tamahagane SNMH-1108 manévruje přesně při drobných úkolech tam, kde by širší nůž byl příliš objemný. Kuchař, který potřebuje nůž pro drobné úkoly doplňující sadu chef knife. Utility knife vyplňuje mezeru mezi velkým nožem šéfa a malým nožem na loupání – ideální pro krájení menší zeleniny, ovoce nebo porcování uzenin. Osoba, která oceňuje japonskou ocel VG-5 v kompaktním formátu. Tvrdost 61 HRC a 3-vrstvá konstrukce zajišťují přesnost řezání typickou pro japonské prémiové nože, při menších rozměrech než plnohodnotné gyuto.📋 Specifikace Značka: Tamahagane Řada: San Tsubame Black Kód výrobce: SNMH-1108 Č.: 4906496715083 Typ nože: nůž (utility knife) Délka čepele: 12 cm Tloušťka čepele: 2 mm Konstrukce: 3-vrstvá (jádro VG-5, obložení SUS410) Tvrdost jádra: 61 HRC Povrchová úprava čepele: tsuchime (kladívková) Materiál rukojeti: Micarta (černá) Mytí: pouze ruční Výrobce: Tamahagane (Japonsko)