Nůž univerzální Satake Kenta Walnut 12 cm japonský Seki dřevo ořech

Nůž Satake Kenta Walnut 12 cm - ořechové dřevoNůž šéfkuchaře je příliš velký na olupování jablka a malý nůž na loupání je příliš krátký na nakrájení rajčat. Tento velikost – 12 cm čepele – přesně vyplňuje mezeru mezi jedním a druhým.Čepel z molybdenovo-vanadiové oceli byla vytvrzena na 56-58 HRC při tloušťce pouhých 1,9 mm. Rukojeť je vyrobena z ořechového dřeva japonského typu wa se syntetickým kroužkem. Celý nůž váží přibližně 55 g.📌 Stručně řečenoČepel 12 cm, šířka 2,9 cm, tloušťka 1,9 mm, celková délka 23,3 cmOcel molybden-vanadiová, tvrdost 56-58 HRC, oboustranný symetrický výbrusRukojeť z ořechového dřeva se syntetickým kroužkem, hmotnost pouze cca. 55 g💪 Silné stránky🔹 Hmotnost cca 55 g – nůž téměř nezatěžuje zápěstí, takže při loupání a jemném krájení pracujete prsty, nikoliv celým ramenem🔹 Tloušťka 1,9 mm – tenká čepel vstupuje do slupky rajčat a papriky bez rozdrcení dužiny pod tlakem🔹 Rukojeť typu wa z ořechového dřeva – lehká, upevněná na trnu japonským způsobem, bez nýtů a bez plného kování🔹 Syntetický kroužek u čepele – zavírá rukojeť ze strany čepele a chrání čelo dřeva před nasáknutím v místě, kde se nejčastěji dostává voda🔹 Tvrdost 56-58 HRC – konkrétní hodnota uvedená výrobcem, při které se okraj dlouho drží a nabrousíte ho na běžném vodním kameni🔹 Oboustranný, symetrický brus – nůž pracuje stejně v pravé i levé ruce🎯 Pro kohoKaždodenní práce u pracovní desky. Loupání jablka, krájení rajčat, sekání česneku a šalotky, čištění papriky – drobnosti, které zabírají většinu času v kuchyni.Doplnění velkého nože. Pokud už máte santoku nebo nůž, právě taková délka nejčastěji chybí - u produktů, u kterých velká čepel překáží.Máte rádi japonský styl. Rukojeť wa z ořechu a lehké vyvážení jsou z práce úplně jiným dojmem než těžký nůž s plným kováním.🔧 KonstrukceKlinga o délce 12 cm, šířce 2,9 cm a tloušťce 1,9 mm je vyrobena z molybdenovo-vanadiové oceli tvrzené na 56-58 HRC s oboustranným a symetrickým broušením. Rukojeť má japonský typ wa: je upevněna na trnu bez nýtů a vyrobena z ořechového dřeva. Ze strany čepele ji zavírá syntetický kroužek, který chrání čelo dřeva. Celková délka nože je 23,3 cm, hmotnost cca. 55 g. Na klinze je uvedeno označení SATAKE CUTLERY SEKI JAPAN.🛡 Péče, ostření, skladováníNůž s dřevěnou rukojetí myjte pouze ručně a otřete do sucha – dřevo v myčce schne, praská a odlupuje se od dříku. Nenechávejte nůž ponořený do dřezu. Okraj nabrousíte na vodním kameni o gradaci 1000 a pro dokončení použijete 3000; zachovejte tovární úhel a pracujte bez tlaku. Ořechové dřevo jednou za sezónu otřete trochou oleje určeného pro kuchyňské dřevo, aby nevysychalo. Střih na dřevěné nebo plastové desce – při tloušťce 1,9 mm sklo a kámen vylomí okraj během několika pohybů. Nestříhejte kosti ani mražené potraviny. Uchovávejte nůž v bloku, na magnetické liště nebo v krytu.⚖ Místo v kuchyni vedle větších nožůPři 12 cm ostří se tento nůž dostane tam, kde velká čepel začíná překážet: pro práci v ruce, nad mísou a u drobných výrobků. Santoku a nůž se osvědčují na prkně, při větším množství a delších tahech. Jedná se o doplňkové nástroje, nikoliv náhradní – a právě proto je vhodné mít v kuchyni obě velikosti.❓ Nejčastější dotazyK čemu slouží nůž s ostřím 12 cm? Pro loupání, čištění a krájení menších produktů: ovoce, zeleniny, česneku, šalotky, rajčat. Jedná se o velikost mezi malým loupacím nožem a nožem šéfkuchaře.Co je to rukojeť waa? Japonský typ rukojeti, která je namontována na trnu místo nýtované – lehčí a bez plného kování.Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Rukojeť je dřevěná – myjte nůž ručně a otřete do sucha.Kde se vyrábí tento nůž? V japonském Seki, což potvrzuje označení SEKI JAPAN vyryté na klinze.📋 SpecifikaceZnačka: Satake Cutlery MFGSérie: Kenta WalnutTyp: nůžKód výrobce: 808-019Č.: 4956617808019Délka čepele: 12 cmŠířka čepele: 2,9 cmTloušťka čepele: 1,9 mmCelková délka: 23,3 cmHmotnost: cca. 55 gOcel: molybdenovo-vanadiováTvrdost: 56-58 HRCBroušení: oboustranné, symetrickéRukojeť: ořechové dřevo, typ wa, se syntetickým kroužkemZemě výroby: Japonsko (Seki)Doporučené mytí: ruční