Nůž univerzální Kanetsugu Saiun 9001 120 mm Damašek VG-10

Kanetsugu Saiun 9001 – nůž 120 mm, Damašek VG-10 Kanetsugu Saiun (kód 9001) je japonský nůž (petty) s délkou čepele 120 mm a jádrem z oceli VG-10 o tvrdosti 60-61 HRC, obklopený damaškovým pláštěm o 33 vrstvách (16 vrstev oceli SUS410 na každé straně jádra). Kompaktní velikost se hodí pro loupání ovoce a zeleniny a pro přesné, dekorativní krájení. Rukojeť je vyrobena z linen micarta (plátno impregnované pryskyřicí) s ocelovou vložkou. Celková délka nože je 230 mm, hmotnost cca. 85 g. Nůž vyrábí společnost Kanetsugu v Seki, v prefektuře Gifu – historickém japonském centru nožířského kovářství.💪 Silné stránky ✅ Jádro VG-10, tvrdost 60-61 HRC – tvrdá ocel udržující ostrost mnohem déle než evropské kuchyňské oceli ✅ Damašský kabát má 33 vrstev – charakteristický vzor na čepeli při zachování tvrdého řezného jádra ✅ Nízká hmotnost 85 g – lehký nůž pro přesnou a dlouhou práci bez únavy rukou ✅ Rukojeť z linen micarta – materiál odolný proti vlhkosti, rozměrově stabilní, nepraská jako dřevo ✅ Výroba v Seki, Japonsko – město s více než 780letou tradicí nožířského kovářství 🎯 Pro koho Lidé provádějící přesné kuchyňské práce. 120 mm ostří je ideální velikost pro loupání ovoce, vykosťování a dekorativní krájení, kde je velký nůž příliš objemný. Milovníci japonských řemeslných nožů. Tvrdé jádro VG-10 a viditelný vzor damašku ve 33 vrstvách jsou kombinací funkce a estetiky, kterou oceňují nadšenci. Lidé, kteří oceňují lehké a agilní nástroje. Hmotnost 85 g umožňuje dlouhou a přesnou práci bez zatížení zápěstí. ⚙ Konstrukce Čepel je vyrobena z tvrdého jádra VG-10 (60-61 HRC) obklopeného damaškovým pláštěm z oceli SUS410, celkem je to 33 vrstev. Šířka čepele je 24 mm, tloušťka 1,7 mm. Rukojeť z linen micarta je umístěna na ocelovém pouzdru (bolster). Výroba probíhá ručně v dílnách Kanetsugu ve městě Seki.📋 Specifikace Značka: Kanetsugu Řada: Saiun Kód výrobce: 9001 / KN-9001 Č.: 4511125090013 Určení: nůž / petty Délka čepele: 120 mm Šířka čepele: 24 mm Tloušťka čepele: 1,7 mm Celková délka: 230 mm Hmotnost: cca. 85 g Materiál jádra: ocel VG-10 Tvrdost jádra: 60-61 HRC Plášť: Damašek 33 vrstev (SUS410) Materiál rukojeti: linen micarta, ocelová vložka Země výroby: Japonsko (Seki, Gifu)