Nůž univerzální Global GSF-49 11 cm kovaný, široká čepel Cromova 18

Global GSF-49 – kovaný nůž o průměru 11 cm s vyšší čepelí Varianta klasického kovaného univerzálního nože s hlubší čepelí. Výrobce popisuje tento model jako velmi podobný standardní čepeli o 11 cm, s jedním rozdílem: čepel je vyšší a lehký zlom u paty poskytuje více místa nad prknem. Ocel CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC. Konstrukce je kovaná, s plochou rukojetí řady GSF. Japonské provedení.💪 Silné stránky ✅ Vyšší čepel – to je vlastnost, kterou výrobce označuje jako hlavní rozdíl oproti běžnému kovanému univerzálnímu noži této délky; více oceli nad okrajem znamená větší tuhost při řezání ✅ Lehký zlom u paty – zvedá rukojeť vzhledem k linii okrajů, takže kotníky prstů mají nad prknem mezeru i přes krátké ostří ✅ Kalení na led až do 56-58 HRC – kontrolované podchlazení po kalení sjednocuje strukturu oceli; hrana zůstává déle ostrá ✅ Kovaná konstrukce – čepele řady GSF vznikají kováním; výrobce tuto řadu zaměřuje na každodenní intenzivní práci ✅ Plochá rukojeť řady GSF – jiný průřez než kulatý úchop velkých nožů; leží naplocho v ruce a poskytuje přímý pocit čepele při jemné práci ✅ Bezštěrbinová ocelová hmota – chybí spojení čepele s rukojetí, ve které by se shromažďovaly zbytky; nůž se myje jako jeden povrch 🎯 Pro koho Drobná práce na prkně. Cibule, rajče, sýr, uzenina – čepel je dostatečně vysoká na krájení na prkénku, a ne jen v ruce. Někdo, komu překáží kostky narážející o prkno. Zlom u paty zvedá rukojeť natolik, že se při krátkém ostří prsty nedotýkají povrchu. Profesionální práce. Kovaná konstrukce byla navržena pro trvanlivost v kuchyních pracujících denně. 🔧 Konstrukce Čepel 11 cm z oceli CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, s čepelí vyšší než u standardního univerzálního nože této délky, s lehkým zlomem u paty. Nůž patří do kované řady GSF, ve které je celý nůž vyroben z kované oceli s charakteristickou plochou rukojetí pokrytou bodovým vzorem – bez mezer a míst, kde by se shromažďovaly zbytky. Vyrobeno v Japonsku. Doporučené ruční mytí.⚖ Vyšší čepel a standardní nůž 11 cm Standardní kovaný nůž této délky má nižší čepel – je lehčí a obratnější, ale při řezání na prkně jsou prsty blízko povrchu. GSF-49 má hlubší čepel a rukojeť zvednutou lehkým zlomem: získáte světlou výšku nad prknem a tuhost čepele, ztratíte část manévrovatelnosti při práci v hrsti. Pro loupání v ruce bude pohodlnější kratší nůž se zakřiveným okrajem.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Série: GSF (kovaná) Model: GSF-49 Kód výrobce: GSF-49 Č.: 4943691749000 Délka čepele: 11 cm Profil: vyšší čepel, lehký zlom u paty Ocel: CROMOVA 18, nerezová, ledově kalená Tvrdost: 56-58 HRC Konstrukce: kovaná, plochá rukojeť s bodovým vzorem Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí