Nůž Tojiro Pro Dp 15 cm VG-10, ocelová rukojeť, Japonsko

Tojiro Pro DP – nůž o délce 15 cm s jádrem VG-10 Nůž šéfa je příliš velký na loupání šalotky a malá škrabka je příliš krátká na to, aby mohla překrojit papriku nebo vyčistit filé. Patnáctka přesně vyplňuje tuto mezeru – nejčastěji používaná velikost v profesionální kuchyni. Čepel 150 mm s jádrem VG-10 v třívrstvé konstrukci, rukojeť z oceli 18-8 odlitá v jednom kuse s ostřím. Hmotnost pouhých 80 g, výroba v Japonsku.📌 Stručně řečeno Jádro VG-10 mezi dvěma vrstvami nerezové oceli – tvrdý okraj v měkkém pouzdře Čepel 150 mm, celková délka 255 mm, hmotnost 80 g, oboustranné broušení Pro někoho, kdo vaří každý den a chce jeden nůž pro většinu úkolů na prkně 🔪 Silné stránky 🔹 Jádro VG-10 – japonská nerezová ocel ze střední až horní kategorie, ceněná pro to, jak dlouho drží tenký okraj 🔹 Třívrstvá konstrukce – tvrdé jádro VG-10 je uzavřeno mezi vrstvami 13-chromové oceli, které přebírají napětí a chrání křehký střed 🔹 Rukojeť z oceli 18-8 v jednom kuse – mezi čepelí a rukojetí není žádná mezera, ve které by se shromažďovaly zbytky; je to konstrukce navržená pro profesionální kuchyni 🔹 Hmotnost 80 g – nůž se řídí prsty, nikoli ramenem, což při hodině strouhání dělá reálný rozdíl 🔹 Oboustranné broušení – funguje stejně v pravé i levé ruce, na rozdíl od tradičních japonských čepelí broušených na jedné straně 🔹 Velikost 150 mm – nejuniverzálnější délka: delší než nůž na loupání, kratší a obratnější než nůž šéfa 🎯 Pro koho Osoba vařící každý den. Cibule, česnek, paprika, rajče, kousek sýra – jeden nůž místo vytahování tří různých kusů z bloku. Někdo, kdo začíná s japonskými noži. VG-10 v třívrstvém pouzdře je mnohem méně náročná než monolitické čepele s vyšší tvrdostí a ocelová rukojeť se nebojí vlhkosti. Kuchař pracující střídavě. Bezštěrbinová konstrukce ocel-v-ocel znamená méně míst, kde se mezi servisy něco hromadí.🔧 Konstrukce Čepel o délce 150 mm je vyrobena ze tří vrstev: jádro z japonské nerezové oceli VG-10 je oboustranně pokoveno 13-chromovou ocelí. Brousek je oboustranný. Rukojeť je vyrobena z nerezové oceli 18-8 – jedná se o korpus charakteristický pro řadu Pro v jednom kuse s texturou připomínající zkroucený vzor, která zajišťuje přilnavost mokré ruky. Celková délka 255 mm, hmotnost 80 g. Na čepeli je vyraženo označení linie a Made in Japan.🛡 Péče, ostření, skladování Myjte ručně a otřete do sucha. Jádro VG-10 je nerezové, ale tvrdé, neustále japonské, špatně snášejí dlouhé ležení ve vodě a agresivní mycí prostředky v myčce – to je nejjednodušší cesta k skvrnám na okraji. Čepel s tenkým výbrusem nejlépe obnovíte na vodním kameni. Začněte s gradací 1000 a dokončete ji na 3000-6000; ocílka s tvrdým povrchem při tak tenkém okraji způsobuje více škody než užitku. Střih na dřevěné desce nebo z plastu – kámen, sklo a keramika – vylamují tvrdé jádro. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu. Toto ostří je připraveno pro přesnou práci, nikoliv pro otloukání se v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Čím se liší petty od nože na loupání? Délkou a určením. Nůž má 8-9 cm a pracuje v ruce; 15 cm dlouhý nůž pracuje na prkně a nahrazuje nůž šéfa při menších úkolech. Je vhodný pro leváky? Ano, broušení je oboustranné a symetrické. Lze je mýt v myčce nádobí? Nedoporučujeme. Ruční mytí a otírání do sucha je podmínkou pro udržení okrajů v dobrém stavu. Neklouže ocelová rukojeť v mokré ruce? Povrch je texturován zkrouceným vzorem právě proto, aby poskytoval přilnavost při práci za mokra.📋 Specifikace Značka: Tojiro Řádek: Pro DP Kód výrobce: F-884 Č.: 4960375138844 Typ: nůž (petty) Délka čepele: 150 mm Celková délka: 255 mm Ocel: jádro VG-10, 13-chromové ocelové lakování, 3 vrstvy Broušení: oboustranné Rukojeť: nerezová ocel 18-8, jednodílná Hmotnost: 80 g Země výroby: Japonsko Myčka: ne, ruční mytí