Nůž Suncraft SENZO FINEST Nakiri 170 mm [ZB-06]
SuncraftSuncraft Senzo Finest Nakiri ZB-06 - 170 mm SPG STRIX 65 HRC kurouchi
Nakiri Senzo Finest ZB-06 je japonský nůž na zeleniny s jádrem z práškové oceli SPG STRIX od společnosti Takef Special Steel. Tvrdost 65 HRC řadí tento nůž mezi profesionální nástroje – ostrost vydrží mnohonásobně déle než standardní kuchyňské oceli a přesnost řezání odpovídá nejvyšším japonským standardům.
Horní část čepele je esteticky upravena kurouchi s texturou tsuchime (kladívko) – tmavá, neleštěná, s výrazným vzorem. Spodní část čepele je vyleštěná pro zrcadlo s ocelí SPG STRIX viditelnou u V-okraje. Osmihranný držák z pakkawoodu. Suncraft působí v Seki od roku 1948.? Silné stránky Senzo Finest Nakiri ZB-06
✅ SPG STRIX 65 HRC – ocel, která dosahuje tvrdosti díky zpevnění železné matrice (technologie Strong Matrix); retence hran na úrovni řemeslných nožů, snadné ostření lepší než tradiční práškové oceli
✅ Kurouchi + tsuchime – horní část čepele s modro-černým povrchem kováře a ručně kovaná za tepla; estetika tradičního japonského nože
✅ Nakiri 170 mm – obdélníková čepel pro krájení a sekání zeleniny; plná šířka čepele působí na celou délku prkna bez „uniknutí“ nože
✅ Osmihranný wa-handle z pakkawoodu – stabilní úchop při krájení; odolný vůči vlhkosti
✅ Vyrobeno v Japonsku (Seki) – Suncraft vyrábí od roku 1948 v Seki, historickém centru kovářství nožů
? Pro koho – 3 situace použití
Pokročilý kuchař hledající práškovou ocel v Nakirimu. SPG STRIX na úrovni 65 HRC je materiál používaný v prémiovém segmentu – dostatečná tvrdost pro tenké úhly ostření (10-12° na stranu) a zároveň odolnost proti odlupování při práci se zeleninou. Kurouchi-tsuchime způsobuje, že popis „nejlepší nakiri“ není přehnaný.
Entuzián japonské estetiky kuchyňských nožů. Senzo Finest spojuje dva japonské světy: tradiční kovářskou práci (kurouchi, tsuchime, wa-handle) s moderní práškovou metalurgií SPG STRIX. Jedná se o nůž pro každodenní vaření a zároveň estetický předmět na kuchyňské lince.
Sběratel hledající práškovou ocel od renomovaného výrobce. Takefu Special Steel (výrobce SPG STRIX) dodává ocel pro mnoho uznávaných japonských kováren. Suncraft v Seki od roku 1948 – tato kombinace znamená přístup k práškové oceli s potvrzeným japonským řemeslem.⚙ Konstrukce
Jádro z práškové oceli SPG STRIX (Takefu Special Steel) o tvrdosti 65 HRC – ocel dosahující tvrdosti díky zpevnění železné matrice (technologie Strong Matrix), bez typických karbidů práškové oceli; efekt: retence prémiových hran s lehkostí ostření podobnou uhlíkové oceli. Jádro je zasazeno do měkkého ocelového obložení. Horní část čepele je dokončena metodou kurouchi (tmavá povrchová úprava kováře) s texturou tsuchime (ruční paličkování – každá miska je jinak rozmístěna). Spodní část čepele je vyleštěná – viditelná je ocel SPG STRIX při symetrickém V-okraji. Držák ve stylu wa: osmiúhelníkový průřez z pakkawoodu. Nakiri 170 mm s obdélníkovou čepelí pro zeleniny.? Specifikace
Značka: Suncraft
Série: Senzo Finest
Kód výrobce: ZB-06
Č.: 4971884164613
Typ: nakiri (nůž na zeleniny)
Délka čepele: 170 mm
Ocel: SPG STRIX (Takefu Special Steel)
Tvrdost: 65 HRC
Povrchová úprava čepele: kurouchi + tsuchime (horní) / leštěná (spodní)
Broušení: symetrické
Uchyt: pakkawood, osmihranný wa-style
Výroba: Japonsko (Seki)
Kód výrobce: ZB-06Stav: NovýStav balení: originálníZnačka: SuncraftDélka čepele: 17Určení: pro zeleninyMateriál rukojeti: dřevoMateriál čepele: ocelŘada: Senzo FinestHmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.3Kód celního sazebníku: 82119200Č.: 4971884164613
