Nůž Škrabka Kanetsugu Saiun 90 mm Damastal VG-10
Kanetsugu Saiun je japonský nůž na loupání (paring knife) s délkou čepele 90 mm a jádrem z oceli VG-10 o tvrdosti 60-61 HRC, pokrytý damaškovou strukturou 33 vrstev (jádro VG-10 + obložení SUS410). Konvexní broušení (convex edge) zajišťuje dobrou trvanlivost hran při přesných řezech. Celý popis ↓
Popis Nůž Škrabka Kanetsugu Saiun 90 mm Damastal VG-10
Kanetsugu Saiun KN-9000 - nůž na loupání 90 mm, Damaškový VG-10
Nůž váží pouhých 75 g při celkové délce 200 mm. Rukojeť je vyrobena z lněné Micarty s bolsterem Z NEREZOVÉ oceli. Produkt značky Kanetsugu, vyrobený v Japonsku, v Seki.💪 Silné stránky
- ✅ Ocel VG-10, tvrdost 60-61 HRC – velmi dobré udržení ostrosti při přesných úkolech
- ✅ Damašská struktura 33 vrstev – charakteristický vzor a dodatečná pružnost čepele
- ✅ Hmotnost pouhých 75 g – plná kontrola při jemných, přesných řezech
- ✅ Rukojeť z lněné Micarty – odolná a stabilní i při vlhkých rukou
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Osoba, která přesně loupe ovoce a zeleninu. Kompaktní 90 mm čepele usnadňují jemné, přesné řezání a odstraňování pecek.
Milovník prémiových japonských nožů. Damašková struktura 33 vrstev a ocel jsou typické rysy vyšší police kuchyňských nožů.
Sběratel nožů Kanetsugu. Série Saiun kombinuje tradiční techniky kovářství mečů s moderním řemeslem.
⚙ Konstrukce
Čepel s jádrem z oceli VG-10 o tvrdosti 60-61 HRC, v damašské struktuře 33 vrstev (obklady SUS410), šířka 21 mm, tloušťka 1,7 mm, konvexní výbrus. Rukojeť z lněné Micarty s bolsterem Z NEREZOVÉ oceli. Délka čepele 90 mm, celková délka 200 mm, hmotnost 75 g.📋 Specifikace
| Značka | Kanetsugu |
| Řada | Saiun |
| Kód výrobce | KN-9000 |
Č.: 4511125090006
| Profil | nůž na loupání (parování) |
| Materiál čepele | jádro VG-10, damašková struktura 33 vrstev (obklady SUS410) |
| Tvrdost čepele | 60-61 HRC |
| Délka čepele | 90 mm |
| Celková délka | 200 mm |
| Šířka čepele | 21 mm |
| Tloušťka čepele | 1,7 mm |
| Materiál rukojeti | lněná Micarta, bolster Z NEREZOVÉ oceli |
| Hmotnost | 75 g |
| Výroba | Japonsko (Seki) |
