Nůž Sekiryu Katei Hammered Gyuto 180 mm [SRH900]

Nůž Sekiryu KATEI HAMMERED Gyuto 180 mm [SRH900]Nůž Sekiryu KATEI HAMMERED Gyuto 180 mmGyuto je ekvivalentem evropského nože šéfkuchaře. Po tomto typu čepele sahají profesionální kuchaři nejčastěji. Není se čemu divit, charakteristický tvar s relativně dlouhou a širokou čepelí zakončenou výrazným obloukem se osvědčuje při práci s většinou výrobků a navíc umožňuje použití většiny technik krájení. Od sekání, strouhání, přes krájení a plátkování. Právě tyto vlastnosti z něj dělají nůž, který by měl být součástí každé kuchyně.Určení:sekání, sekánířezáníkrájení na kostkykrájeníCharakteristické vlastnostiLevné nože nemusí být nutně jednoduché a nudné. Série KATEI HAMMERED byla připravena speciálně pro domácí nadšence vaření, aby kromě funkčnosti krájení přinesla i estetický zážitek. Čepel je vyrobena z populární oceli 420SJ2 a kalena na 53 HRC a zdobena kladivem, což je vzor na čepeli zvaný Tsuchime, který vznikl úderem kladivem při kování. Celek doplňuje skvěle tvarovaná rukojeť z topolového dřeva zbarvená do tmavě hnědé barvy.Nože řady KATEI HAMMERED jsou broušeny symetricky s výjimkou modelů Deba a Sashimi, které mají podle tradice jednostranný výbrus.Technické údaje: Typ oceli: ocel 420J2 Materiál rukojeti: topolové dřevo Tvrdost: +/- 53 HRC Celková délka: 305 mm Délka čepele: 180 mm Šířka čepele: 42 mm Tloušťka čepele: cca. 1.6 mm Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus Hmotnost: cca. 100 g